ZUTATEN
170 g (2 Tassen) zerkleinerte Kekse  
7 EL geschmolzene Butter  
1,1 kg (4 1/4 Tassen) Frischkäse 
210 g (1 Tasse) Zucker 
5 Eier 
1 EL Vanilleextrakt
260 ml (1 Tasse) Sahne 
60 g (1/4 Tasse) Zucker

METHODE
1. In einer Schüssel Eier, Frischkäse, Vanilleextrakt, Zucker und Sahne vermischen. 
2. In einer anderen Schüssel zerkleinerte Kekse und geschmolzene Butter vermischen.
3. In die Backform geben und 12 Minuten bei 180 °C (350 °F) backen.
4. Sobald es ausreichend abgekühlt ist, die Käsemischung hinzufügen und weitere 60 Minuten backen.
5. Mit Zucker bestreuen und für die Brûlée anzünden.