ZUTATEN

150 g Mehl

2 TL Backpulver

125 g Zucker

1 EL Vanillezucker -aus meinem KB-

4 Eier

150 g Butter

40 g Zucker

3 EL Sahne

50 g Butter

1 TL Honig

100 g Mandeln gehobelt

1 Pk. Paradiescreme Vanille

400 ml Sahne

ZUBEREITUNG

Die Eier trennen. Das Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen. Das Eigelb mit dem Rest des Zuckers schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und mit dem Eischnee schnell unter das schaumige Eigelb heben.

Den Teig in eine Springform füllen, deren Boden mit Backpapier ausgelegt ist. Auf dem Teig die Mandeln verteilen, darauf den Vanillezucker streuen und die Butterflöckchen verteilen. Den Kuchen bei 170 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.

Den Kuchen etwas auskühlen lassen, dann in der Mitte durchschneiden. Die Sahne halb steif schlagen und mit der Paradiescreme fertig schlagen. Diese Masse auf die untere Kuchenhälfte streichen. Dann die obere Hälfte des Kuchens daraufsetzen.