Hallo! Haben Sie schon einmal von Stroganoff-Sauce vom Rind gehört? Es wird meist mit Rindfleisch zubereitet und ist ein wahrer Genuss. Wir zeigen Ihnen ein ganz einfaches Rezept, mit dem Sie es an jedem Wochentag zubereiten oder Ihre Gäste überraschen können, ohne viel Zeit zu investieren.

Stroganoff-Salsa mit Rindfleisch

Dies ist eines der klassischsten Saucenrezepte in der Küche. Aus seinem Namen können wir schließen, dass sein Ursprung russisch ist und die ersten Informationen, die wir über ihn haben, aus dem Ende des 19. Jahrhunderts stammen. Was nicht so klar ist, ist, ob es ein französischer Koch war, der dieses Rezept kreierte und es zu Ehren einer der großen historischen Familien Russlands, für die er arbeitete, der Stroganows, benannte.

Trotz der Zeit, die seit seiner Entstehung vergangen ist, kommen seine Geschmackskombination und seine Textur nicht aus der Mode. Die beiden wichtigsten sind Sauerrahm und Pilze.

Sauerrahm ist eine fermentierte Milchcreme und für dieses Rezept werden wir sie selbst herstellen, anstatt sie zu kaufen, da sie sehr einfach zuzubereiten und viel natürlicher und gesünder ist.

Andererseits sind Pilze großartig, weil sie sehr wenige Kalorien haben. Ein Pilz besteht zu 90 % aus Wasser und enthält reichlich B-Vitamine verschiedener Art. Darüber hinaus tragen sie zur Senkung des Cholesterinspiegels bei und eignen sich hervorragend zur Stärkung des Immunsystems.

Wir werden die Stroganoff-Sauce mit Rindfleisch zubereiten, aber die Wahrheit ist, dass sie auch in vielen anderen Fleischrezepten wie Hühnchen, Fleischbällchen oder Schweinefilet gut funktioniert.

Befolgen Sie unsere Schritte, um zu erfahren, wie Sie die Sauce zubereiten, und wenden Sie sie nach Belieben an. Lasst uns beginnen!

Zutaten für 4 Personen

• Rindfleisch – 800 gr.
• Pilze – 15 Einheiten
• Zwiebel – 1 Einheit
• Knoblauchzehen – 2 Einheiten
• Tomatensauce – 60 ml.
• Pilzsuppenbeutel – 1 Einheit
• Wasser – 125 ml.
• Rinderbrühe – 125 ml.
• Salz – 10 gr.
• Olivenöl – 60 ml.

Für die saure Sahne

• Griechischer Joghurt – 125 ml.
• Zitronensaft – 60 ml.

So bereiten Sie das Rezept für Stroganoff-Sauce mit Rindfleisch zu

1. Wir beginnen damit, das Glas Wasser in einen Topf zu gießen und wenn es heiß ist, fügen wir den Inhalt des Pilzsuppenumschlags hinzu. Wir rühren, bis es sich auflöst. Eine spätere Verwendung behalten wir uns vor.

2. Jetzt bereiten wir die saure Sahne zu. Dazu gießen wir den Zitronensaft in den griechischen Joghurt und verrühren ihn mit einem Löffel. Wir lassen es mindestens eine halbe Stunde ruhen, damit die Säuren im Saft ihre Wirkung entfalten und der Sauerrahm entsteht. Wir behalten uns vor.

3. Als nächstes reinigen wir die Pilze von eventuellen Erdresten. Pilze sollten niemals in Wasser getaucht werden, da sie sonst verderben. Sie sollten mit einer Küchenbürste oder einem feuchten Tuch oder Küchenpapier gereinigt werden. Wenn wir sie sauber haben, schneiden wir sie in Hälften und Viertel. Wir reservieren in einer Schüssel.

4. Der nächste Schritt besteht darin, eine Bratpfanne bei starker Hitze zu erhitzen und einen Spritzer Olivenöl hinzuzufügen. Wenn es sehr heiß ist, fügen wir das in mehrere Stücke (2 oder 3 cm dick) geschnittene Rindfleisch hinzu. Wir fügen etwas Salz hinzu und markieren sie auf beiden Seiten. Sie müssen sie herausnehmen, bevor sie vollständig gegart sind. Wir behalten uns vor.

5. In dieselbe Pfanne geben wir die beiden ganzen Knoblauchzehen und die fein gehackte Zwiebel. Wir lassen sie ein paar Minuten braten und fügen eine Prise Salz hinzu. Wir entfernen die beiden Knoblauchzehen und fügen die geschnittenen Pilze hinzu. Wir braten sie einige Minuten lang an, bis sie goldbraun werden, und fügen dann ein paar Esslöffel Tomatensauce hinzu. Wir rühren um, fügen die saure Sahne hinzu und rühren erneut um.

6. Nun fügen wir die Pilzsuppe hinzu, lassen sie etwas kochen und fügen etwa ein Glas Rinderbrühe hinzu. Wir rühren alles sorgfältig um und lassen es 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Wenn es etwas eingedickt ist, die Rindfleischstücke hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen lassen.

Hinweise und Tipps

Wir haben jetzt unsere Stroganoff-Sauce mit Rindfleisch zum Probieren bereit.

Wenn Sie möchten, dass der Überzug schöner aussieht, können Sie ein paar Petersilienblätter darüber geben (obwohl dies nicht notwendig ist).

Wir hoffen, dass Ihnen das Rezept gefallen hat, insbesondere wenn Sie es ausprobieren. Wenn ja, lassen Sie es uns in den Kommentaren wissen und denken Sie daran, dass Sie es über soziale Netzwerke mit Ihren lieben Freunden und Ihrer Familie teilen können.

Selber kochen macht viel mehr Spaß und ist gesünder.