Zutaten:
500 g Hackfleisch (Rind + Schwein)
1 Ei
60g Parmesan
30 ml (2 Esslöffel) Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
5 g (2 Esslöffel) Petersilie, gehackt
30 g frische Semmelbrösel
30 ml (2 Esslöffel) Milch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Allzweckmehl zum Baggern
120 ml trockener Weißwein
120 ml Wasser
Vorbereitung:

1. In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Ei, Parmesan, Knoblauch, Olivenöl, Petersilie, Semmelbrösel, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.
2. Aus der Fleischmischung Kugeln formen und diese jeweils in Mehl wenden.
3. Etwas Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Fleischbällchen auf jeder Seite 5 Minuten lang braten, bis sie knusprig und goldbraun sind.
4. Wein und Wasser in die Frikadellenpfanne gießen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
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