ZUTATEN
400 g (3 1/4 Tassen) Allzweckmehl
50 g (1/4 Tasse) Zucker
5 g (1 Teelöffel) Salz
7g Trockenhefe
250 ml (1 Tasse) warme Milch
1 großes Ei
55 g (1/4 Tasse) Butter
8 g (1 EL) gehackter Knoblauch
Knoblauchbutter:
8 g (1 EL) gehackter Knoblauch
1 g (2 Teelöffel) getrocknete Petersilie
55 g 1/3 Tasse gesalzene Butter, geschmolzen
METHODE
In einer Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Instanthefe vermischen.
Die Milch einfüllen und ein Ei hinzufügen.
Den Teig mit einem Mixer 5 Minuten lang kneten. Mit einem Handtuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
Die weiche Butter und den Knoblauch hinzufügen und weiterkneten, bis ein elastischer Teig entsteht.
Geben Sie den Teig in eine geölte Schüssel, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn 1 Stunde lang oder bis er sein Volumen verdoppelt hat, an einem warmen Ort gehen.
Den Teig auf eine Arbeitsfläche geben, zu einem Quadrat formen und in 25 Stücke teilen.
Jedes Stück zu einer Kugel rollen, abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
Rollen Sie die Teigkugel noch etwas aus, indem Sie die Ränder einschlagen und in eine gefettete Form legen. Abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Knoblauchbutter zubereiten: In einer Schüssel den gehackten Knoblauch, die getrocknete Petersilie und die geschmolzene Butter vermengen und gut vermischen.
Bestreichen Sie die Oberfläche der auferstandenen Brötchen mit Knoblauchbutter und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C/350 °F 15–17 Minuten lang.
Während die Brötchen noch warm sind, bestreichen Sie sie mit etwas mehr Knoblauchbutter und genießen Sie!