Zutaten
400 Gramm Schweinerippchen
140 Gramm Schweineschmalz
½ Stange Sellerie
½ Stiel Pore
1 Esslöffel gehackter Knoblauch
Sybarit-Gewürz
Pfeffer
1 Zitrone
2 goldene Kartoffeln
1 gehackte Julienne-Zwiebel
Minzblätter
2 Esslöffel würziger Rocoto
½ gehackte Tomate
Anweisungen
Das Schweinefleisch in einem Behälter kochen. Selleriestangen und Lauch hinzufügen, Knoblauch, Salz, Gewürze und Pfeffer hinzufügen. Es sollte etwa 40 Minuten kochen.
Sobald es gekocht ist und Sie das Gefühl haben, dass das Schweinefleisch fertig (zart) ist, nehmen Sie es aus dem Behälter und lassen Sie es trocknen.
Das Schweinefleisch nochmals mit Salz und etwas Zitrone vom Markt würzen.
Geben Sie die Butter in eine tiefe Pfanne und lassen Sie sie erhitzen, während Sie den Zwiebelstrauch zubereiten. Alternativ können Sie auch die Kartoffel anbraten.
Mit dem heißen Schmalz die Schweinefleischstücke anrichten, nach Belieben auch Öl verwenden.
Sobald der Chicharrón fertig ist, legen Sie ihn mit den goldenen Kartoffeln und dem Zwiebelstrauch auf einen Teller und schon ist er fertig.
Ich hinterlasse Ihnen 3 sehr wichtige Tipps, damit Sie einige sehr köstliche Chicharrones de Chancho haben.
Tricks und Tipps
Oft variiert die Garzeit je nach Fleisch selbst. Einige sind härter als andere, das hängt von der Größe des Schweins ab.
Legen Sie beim Braten der Schweineschwarten einen Deckel auf die Pfanne, damit es nicht spritzt.
Anstelle von Butter können Sie auch Öl verwenden, da dieses deutlich gesünder für den Körper ist.