Zutaten:  

4 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und ohne Haut,

Salz und Pfeffer nach Geschmack,

1 Bund frischer Spargel, Enden abgeschnitten,

4 Scheiben Schweizer oder Mozzarella-Käse,

2 Esslöffel Olivenöl,

2 Knoblauchzehen, gehackt,

1 Teelöffel getrockneter Thymian ( optional),

1/2 Tasse Hühnerbrühe,

1/4 Tasse Weißwein (optional), gehackte frische Petersilie zum Dekorieren.

Zubereitung:  

Backofen auf 200°C vorheizen. Die Hähnchenbrüste von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Machen Sie einen Einschnitt an der Seite jeder Brust, um eine Tasche zu schaffen, ohne sie vollständig durchzuschneiden. Achten Sie darauf, dass Sie die andere Seite nicht durchschneiden. Legen Sie 4-5 Spargel in jede Hähnchentasche und fügen Sie eine Scheibe Käse hinzu. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kochen, bis er duftet. Legen Sie die gefüllten Brüste in die Pfanne und braten Sie sie auf beiden Seiten etwa 2–3 Minuten pro Seite an. Hühnerbrühe und Weißwein (falls verwendet) in die Pfanne geben. Nach Belieben mit getrocknetem Thymian bestreuen. Stellen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 20–25 Minuten lang oder bis die Hähnchenbrust gar ist. Nehmen Sie die Brüste aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden. Die gefüllten Hähnchenbrüste auf einem Bett aus Spargel und Soße servieren. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Bereit! Jetzt können Sie eine köstliche, mit Spargel gefüllte Hähnchenbrust genießen. Je nach Geschmack können Sie dazu Reis, Kartoffeln oder einen Salat servieren. Genießen!