OSOBUCO-Rezept im POT

Osobuco im Topf,  ein traditionelles und sehr leckeres Gericht mit einem Stück Rindfleisch. Zusätzlich zum Geschmack, der durch die Knochen und andere Zutaten entsteht, die ihm einen einzigartigen Geschmack verleihen.

Es hat einen cremig-nussigen Geschmack, intensiv, mit einem Hauch von Süße, leicht mineralisch und ist offensichtlich äußerst reichhaltig.

Es kann auch mit einer beliebigen Beilage Ihrer Wahl begleitet werden, sei es Reis, Gemüse oder sogar Kartoffelpüree.

Es ist ein ausgezeichnetes Gericht zum Mittag- oder Abendessen und erfreut sich immer größerer Nachfrage, da es eine hervorragende Kombination aus Geschmack und Textur mit einer Vielzahl von Lebensmitteln darstellt.

Es handelt sich um ein Lebensmittel, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist und so köstlich, dass es sich lohnen würde, es zu essen, selbst wenn es nicht so reich an Nährstoffen wäre.

Wenn wir es noch nie probiert haben, verpassen wir definitiv ein nahrhaftes, preiswertes und sehr einfach zuzubereitendes Essen.

Sehen wir uns das Rezept unten an:

Zutaten für Osobuco a la Olla

• 4 Scheiben Osobuco (vorzugsweise Rindfleisch)
• 2 Zwiebeln
• 1 Karotte
• 1 Lauch
• 2 Knoblauchzehen
• 2 reife Tomaten (kernlos)
• 1 Glas Rotwein
• c/n Gemüse- oder Fleischbrühe
• Pfefferkörner
• Salz nach Geschmack
• 2 Lorbeerblätter
• 5 Nelken nach Geschmack
• c/n Mehl
• c/n Olivenöl

Vorbereitung

• Wir beginnen mit der Zubereitung des Fleisches und machen dazu einige Schnitte an den Rändern der Ossobuco-Scheibe, um zu verhindern, dass sie sich verbiegt und so flach wie möglich bleibt.
• Dann bestreichen wir es auf jeder Seite mit etwas Mehl, verschließen es dann im Topf und stellen es beiseite.
• Als nächstes geben wir die Scheiben in einem Topf mit einem Schuss Olivenöl bei starker Hitze auf beiden Seiten an, bis sie braun werden.
• Sobald sie goldbraun sind, nehmen wir sie vom Herd und stellen sie beiseite.
• Wieder in einem Topf braten wir die Zwiebeln, den Lauch, die in Scheiben geschnittenen Karotten und die Knoblauchzehen an und fügen die Tomaten ohne Schale und Kerne hinzu. Wir braten noch etwa 5 Minuten weiter.
• Im nächsten Schritt geben wir die Ossobuco-Scheiben, das Glas Rotwein, die Pfefferkörner, die Lorbeerblätter und die Nelken in den Topf, optional. Wir lassen es bei maximaler Hitze stehen, bis der Alkohol verdunstet ist.
• Sobald der Alkohol verdunstet ist, die Gemüse- oder Fleischbrühe hinzufügen und bei mäßiger Hitze etwa 2 Stunden kochen lassen. Wir achten immer darauf, dass es nicht austrocknet und genügend Flüssigkeit hat, bei Bedarf fügen wir noch mehr Brühe hinzu.
• Wenn alles zart ist, können Sie dieses nahrhafte Gericht servieren und genießen!

Tricks und Tipps

• Wenn wir möchten, können wir einen Schnellkochtopf verwenden, die Garzeit beträgt ca. 30 Minuten.
• Denken Sie daran: Sobald wir die Osso-Buco-Scheiben fertig haben, legen wir sie auf Tellern an, fügen die Soße und den natürlichen Saft des Fleisches hinzu und begleiten sie mit Gemüse, Reis oder Kartoffelpüree.
• Wenn wir die Soße oder den Saft des Osso-Buco-Fleischs etwas andicken möchten, können wir es mit Maisstärke andicken. Es ist ein einfacher Trick: Geben Sie in ein kleines Glas kaltes Wasser einen Esslöffel Maisstärke und rühren Sie gut um, um es zu verdünnen. Dann geben wir es zur Soße im Topf und kochen, bis es etwas eindickt.
• Der Wein kann Weißwein, Schaumwein oder Rotwein sein. Aber es muss ein guter Wein sein, derselbe Wein, den wir zu diesen köstlichen Gerichten verwenden.