Dieses Brot ist reichhaltig, butterartig und sehr weich. Im Gegensatz zu einem typischen Sandwichbrot mit knuspriger Außenseite hat dieses Brot eine weiche und zarte Textur. Es ist das perfekte Vehikel für Sandwiches, Burger oder sogar French-Toast-Häppchen! Durch die unterschiedlichen Gehzeiten und die Zugabe von Butter erhält das Brot seinen vollen Geschmack. Das weiche Brot ist eine Kombination aus japanischem Milchbrot und Brioche (ohne Eier!). Es mag nach viel Arbeit aussehen, aber das Brot ist überraschend einfach zuzubereiten. Sobald Sie in dieses weiche und lockere Brot beißen, reicht das einfache Sandwichbrot nicht mehr aus!

Zutaten für weiches Brot
Hefe – stellen Sie sicher, dass die von Ihnen verwendete Hefe noch aktiv und nicht abgelaufen ist

Mehl – ​​verwenden Sie Allzweckmehl, oder wenn Sie eine stärkere Glutenentwicklung bevorzugen, verwenden Sie Brotmehl

Zucker – Zucker arbeitet mit der Hefe im Rezept zusammen

Butter – Butter reichert den Teig an und verleiht ihm mehr Geschmack

Wie man ein weiches Brot macht
Die Hefe mit warmem Wasser und Zucker vermischen und schaumig rühren lassen.

Das Mehl mit dem Salz verquirlen und dann die Hefelösung untermischen.

Den Teig mit den Händen kneten. Der Teig sollte glatt und elastisch sein. Die Butter in den Teig einarbeiten und dann mindestens zwei Stunden an einem warmen Ort gehen lassen (der Teig sollte sich verdoppeln).

Sobald sich das Volumen verdoppelt hat, den Teig ausstanzen und in sechs Stücke schneiden.

Rollen Sie die Stücke zu einem Block zusammen und legen Sie sie dann in eine Backform. An einem warmen Ort beiseite stellen, damit sich das Volumen verdoppelt.

Backen, bis es goldbraun und durchgegart ist, dann mit zerlassener Butter bestreichen.

Tipps für die Zubereitung des besten weichen Brotes
Achten Sie darauf, echte Butter und keine Margarine zu verwenden! Ein Großteil des Geschmacks kommt von der Butter und Margarine liefert nicht das beste Ergebnis. Ungesalzene Butter wird bevorzugt, da sie weniger Wasser enthält.

Hier sind ein paar köstliche Möglichkeiten, das weiche Brot zu genießen:

Genießen Sie es mit Ihrer Lieblingsfruchtkonfitüre (Marmelade). Machen Sie daraus French Toast. Verwenden Sie das weiche Brot für Sandwiches oder Burger.

Wenn Sie ein zäheres Brot bevorzugen, verwenden Sie Brotmehl (es enthält mehr Gluten).

So lagern Sie weiches Brot
Bewahren Sie das Brot nicht im Kühlschrank auf. Wickeln Sie es stattdessen fest in Plastikfolie ein (oder legen Sie es in einen luftdichten Behälter) und bewahren Sie es bis zu 3 Tage lang auf. Sie können die einzeln verpackten Scheiben auch bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Lassen Sie sie bei Raumtemperatur auftauen, bevor Sie sie im Ofen wieder aufwärmen.

Zutaten
WARMES WASSER 200 ml
TROCKENHEFE 7g
ALLZWECKMEHL ODER BROTMEHL 350g
PUDERZUCKER 50 g
SALZ 1/2 TL
BUTTER 45g
Warmes Wasser mit Zucker und Trockenhefe verquirlen. Beiseite stellen, damit die Hefe aktiviert wird.

Schritt 1
Das Mehl mit Salz verquirlen und die Hefelösung hinzufügen.

Schritt 2
Den Teig mit den Händen kneten, bis er glatt und elastisch ist.

Schritt 3
Butter dazugeben und 10 Minuten kneten. 2 Stunden gehen lassen.

Schritt 4
Nach zwei Stunden, oder sobald sich das Volumen verdoppelt hat, kann der Teig ausgestanzt werden.

Schritt 5
Den Teig in 6 Stücke schneiden.

Schritt 6
Drücken Sie jedes Stück flach und rollen Sie es dann zu einem Baumstamm.

Schritt 7
Legen Sie die Holzscheite in die Kuchenform und stellen Sie sie 1 Stunde oder bis sich ihr Volumen verdoppelt hat, beiseite.

Schritt 8
20–25 Minuten bei 180 °C/350 °F backen. Mit zerlassener Butter bestreichen.

Schritt 9