Wenn Sie einen guten Begleiter für Ihr Frühstück oder Ihren Snack suchen, können Sie diese köstlichen hausgemachten Buttercroissants probieren. Sie sind genau die gleichen wie in der Bäckerei und erfordern kein großes Geschick oder schwere Arbeit.
Damit dieses Rezept perfekt gelingt, empfehle ich Ihnen, das Rezept genau zu befolgen. So stellen wir sicher, dass wir das beste Ergebnis erzielen. Sobald Sie sie zwei- oder dreimal zubereitet haben, wissen Sie, wie Sie sie zubereiten, ohne auf das Rezept zu schauen und einige Zutaten hinzuzufügen, damit sie Ihren Wünschen entsprechen.
Für diese Buttercroissants benötigen Sie nun:
Zutaten
- 500 gr. 0000 Mehl (Sie können 000 verwenden oder mischen)
- 100 gr. aus Zucker
- 1 Ei
- 200 gr. von Manteca
- 1 Stück Zitronenschale (kann gegen Vanilleessenz ausgetauscht werden)
- Eine Prise Salz
- 200 ml. Vollmilch
- 25 gr. frische Hefe (oder 17 g Trockenhefe)
- 1 geschlagenes Eigelb (optional)
Vorbereitung
1- Zunächst müssen wir die Hefe aktivieren. In eine Tasse geben wir die Hefe zusammen mit einem Esslöffel. Mehl, 1 EL. Zucker und etwas Wasser. Wir vermischen diese Zutaten gut und lassen es abgedeckt einige Minuten an einem warmen Ort ruhen.
2- Sobald sich das Volumen verdoppelt hat, das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Rundherum geben wir das Salz hinzu und in die Mitte des Lochs geben wir das Ei, den Zucker, die Zitronenschale, die Milch, die Butter und die Hefe.
3- Wir mischen nach und nach von der Mitte nach außen, bis wir das gesamte Mehl gepackt haben und kneten müssen. Wenn du merkst, dass die Zubereitung sehr flüssig ist, empfehle ich, noch etwas Mehl hinzuzufügen, bis ein Teig entsteht, der nicht mehr an den Fingern klebt.
4- Wir kneten etwa 3 Minuten lang und lassen es dann in der Schüssel, decken es ab und stellen es für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
5- Nach einiger Zeit nehmen wir den Teig aus dem Kühlschrank und dehnen ihn gut aus.
6- Wir schneiden Dreiecke und rollen sie von der Spitze bis zu den Enden. Dann falten wir die beiden Spitzen, sodass die typische Halbmondform entsteht.
7- Wir geben alle Croissants in eine für den Ofen geeignete Form und bestreichen sie mit dem geschlagenen Eigelb. Wir backen etwa 30 Minuten bei 180°C.
Und das war’s, jetzt können wir diese köstlichen hausgemachten Croissants genießen!