Käseherstellung ist eine ehrenvolle Kunst. Die Herstellung von Qualitätskäse erfordert umfassendes Wissen, umfangreiche Erfahrung und hochwertige Zutaten. Es gibt aber auch einfachere Käsesorten, die man selbst herstellen kann. Dabei handelt es sich nicht nur um eine Quarkmasse, sondern um einen echten Hartkäse, der eine tolle Bereicherung für Ihren Tisch sein wird.

Für die Zubereitung werden ausschließlich natürliche Zutaten verwendet.

Zuerst wird Milch in einen sauberen Topf gegossen.

Dann in einer separaten Schüssel 4 Eier mit Salz und Sauerrahm verquirlen, anschließend diese Mischung zur Milch geben und gut vermischen.

Legen Sie dann mehrere Lagen Servietten auf den Boden eines großen Topfes, stellen Sie ein Glas Milchmischung darauf und gießen Sie Wasser so in den Topf, dass der Wasserstand über der Mitte des Glases liegt.

Bringen Sie das Wasser zum Kochen und halten Sie es  26 bis 28 Minuten lang bei mäßiger Hitze . Anschließend wird der Inhalt durch ein in ein Sieb gelegtes Käsetuch gefiltert.

Der gepresste Käse wird verpackt und unter eine Presse gelegt. Am Morgen erhalten Sie ein Stück echten Hartkäse.