Zutaten:
ca. 1 kg. Putenbrust

150 g gerollter Speck

3/4 Eier

100 g Spinat

30/40 g geriebener Käse

100 g süßer Scamorzaein halbes großes

Glas Weißwein Salz PfefferRosmarin , Salbei, natives Olivenöl extra 

Zubereitung: 

1. Bereiten Sie zuerst das Omelett vor mit Eiern, Salz, Spinat und geriebenem Käse. 

2. Die Putenbrust ausrollen und mit Omelett und Scamorza füllen. 

3. Anschließend gut aufrollen und alles mit einer Schnur fixieren. 

4. Rosmarin, Salbei, Salz und Pfeffer hinzufügen. 

5. Das Rollé in einer Pfanne mit dem Öl anbraten und dann den Wein hinzufügen. 

6. Das Rollè etwa eine Stunde lang kochen, dabei wenden und Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen.