Kartoffelkroketten sind eine sämige und köstliche Vorspeise , die auch als Fingerfood zum Aperitif oder Buffet gereicht werden kann . Es handelt sich um eine Kartoffelkrokette mit einem zähen Kern aus Käse oder Mozzarella, mit Eiern und Semmelbröseln umhüllt und dann in kochendem Öl goldbraun frittiert.

Kartoffelkroketten zu Hause zuzubereiten ist einfach. Befolgen Sie einfach die Schritte sorgfältig und einige nützliche Tipps, damit sie nach dem Kochen außen kompakt und innen faserig werden. Hier erfahren Sie, wie Sie sie zubereiten.

Zutaten
GEKOCHTE KARTOFFELN 1 kg
EIGELB 2
GERIEBENER PARMESANKÄSE 100 gr
GEHACKTE PETERSILIE 3 EL
MUSKATNUSS 1/2 TL
VERKAUF qb
SCHWARZER PFEFFER qb
FADENFÖRMIGER KÄSE qb
FÜR DIE PANADE
EI 2
SEMMELBRÖSEL qb
So bereiten Sie Kartoffelkroketten zu
Kartoffeln kochen, schälen und zerstampfen.

Mit Muskatnuss, Salz, Pfeffer, Eigelb und Parmesan vermischen.

Schneiden Sie den Käse in Rechtecke und wickeln Sie die Kartoffelmischung darum.

Tauchen Sie die Kartoffelkroketten in die Eier und panieren Sie sie anschließend in Semmelbröseln.

Die Kroketten in kochendem Öl goldbraun braten.

Beratung
Der Erfolg dieser leckeren Kartoffelkroketten hängt sicherlich von der Qualität der verwendeten Kartoffeln ab, die mehlig und sehr kompakt sein müssen. Es gibt jedoch eine Möglichkeit, das Öffnen zu verhindern: Wir empfehlen, die Kartoffelkroketten vorzubereiten und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank zu lassen, damit die Panade gut haftet und fester wird.

Anschließend die Kroketten in sehr heißem Öl nach und nach anbraten.

Lagerung
Sie können die Kartoffelkroketten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2 Tage lang aufbewahren.