Naan-Brot ist ein köstliches und vielseitiges indisches Fladenbrot, das jede Mahlzeit aufwerten kann. Dieses aus Hefe und Joghurt hergestellte, lockere und aromatische Brot ist ein Grundnahrungsmittel der indischen Küche, wird aber in Haushalten auf der ganzen Welt genossen. Ob zum Zubereiten von Currys oder als Basis für eine Gourmet-Pizza – Naan-Brot hinterlässt immer einen bleibenden Eindruck. Und vergessen wir nicht die unwiderstehliche Knoblauchbutter, die darüber geträufelt wird und für einen Hauch von herzhafter Köstlichkeit sorgt. Durch das Backen in der Pfanne erhält das Naan eine knusprige Kruste, und Sie benötigen keinen Ofen. Wenn Sie ein Brotliebhaber sind oder Ihren Mahlzeiten einfach einen Hauch exotischer Note verleihen möchten, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie!

Was ist Naan-Brot?
Naan-Brot ist eine leicht gesäuerte Fladenbrotsorte. Obwohl es einem flachen Fladenbrot ähnelt, hat es aufgrund der Zugabe von Hefe und Joghurt im Rezept etwas mehr Geschmack. Der Joghurt macht das Naan außerdem etwas zäher als Fladenbrot, während die Hefe für den charakteristischen Geschmack sorgt.

Tipps
Vergessen Sie nicht die Hefe, sie verleiht diesem Naan seinen Geschmack. Wenn Sie jedoch keine Hefe haben, können Sie ihn auch mit Backpulver etwas aufgehen lassen.

Stellen Sie sicher, dass Ihre leicht gefettete Pfanne heiß ist. Wenn sich auf einer Seite Blasen bilden, kann das Naan gewendet werden. Eine Pfanne mit dickem Boden (z. B. Gusseisen) eignet sich für dieses Rezept am besten, da sie die Hitze gut speichert. Dies ist notwendig, damit das Brot gut durchgebacken ist. Stellen Sie sicher, dass Ihre Pfanne heiß ist. Wenn sich auf einer Seite Blasen bilden, kann das Brot gewendet werden.

Um es käsig zu machen, können Sie geriebenen Cheddar-Käse zum Teig oder geriebenen Käse zum gekochten Naan geben und es für ein paar Minuten unter den Grill legen, damit der Käse schmilzt.

Als Variante können Sie gehackte Chilis zum Teig geben, bevor Sie das Naan zubereiten.

Der Teig sollte glatt und nicht klebrig sein. Wenn Sie feststellen, dass es immer noch zu klebrig ist, müssen Sie es weiter kneten.

Machen Sie kleinere Naan-Brote, indem Sie den Teig in kleinere Stücke teilen.

Für ein knusprigeres Brot sollte der Teig dünn ausgerollt werden.

Geben Sie dem Teig mehr Geschmack, indem Sie 2 Teelöffel italienische Kräuter und ½ Teelöffel Knoblauchpulver zur Mehlfeuchtigkeit hinzufügen.

Um es käsig zu machen, können Sie geriebenen Cheddar-Käse zum Teig oder geriebenen Käse zum gebackenen Brot geben und es für ein paar Minuten unter den Grill legen, damit der Käse schmilzt.

So lagern Sie Naan-Brot
Wenn Sie das Naan-Brot aufbewahren möchten, tun Sie dies, bevor Sie es mit Knoblauchbutter bestreichen. Lassen Sie das Naan-Brot abkühlen, füllen Sie es dann in wiederverschließbare Ziploc-Beutel oder einen luftdichten Behälter und lagern Sie es bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur oder bis zu 5 Tage im Kühlschrank. Vor dem Bestreichen mit Knoblauchbutter im Ofen aufwärmen.

Kann ich hausgemachtes Knoblauch-Naan einfrieren?
Wenn Sie das Naan-Brot einfrieren möchten, tun Sie dies, bevor Sie es mit Knoblauchbutter bestreichen. Lassen Sie das Naan-Brot abkühlen, füllen Sie es dann in wiederverschließbare Ziploc-Beutel oder einen luftdichten Behälter und lagern Sie es bis zu 2 Monate im Gefrierschrank.

Wenn Sie die Naan-Brote servieren möchten, lassen Sie sie auftauen und erhitzen Sie sie in der Mikrowelle. Mit Knoblauchbutter bestreichen und servieren.

Zutaten
ALLZWECKMEHL
600 g (1,3 Pfund)
HEFE
7g (2 ¼ TL)
ZUCKER
10g (2 ½ TL)
OLIVENÖL
40 ml (1/6 Tasse)
WASSER
60 ml (1/4 Tasse)
GRIECHISCHER JOGHURT
190 g (6,7 Unzen)
BUTTER
150 g Butter
KNOBLAUCH
6 Nelken
Anweisungen

1. Hefe und Zucker in lauwarmem Wasser schmelzen. Mehl, Milch, Öl und Joghurt hinzufügen. Den Teig kneten und etwa 2 Stunden gehen lassen.

2. Teilen Sie den Teig und formen Sie Kugeln. Drücken Sie diese dann flach, sodass eine ovale Form entsteht. In eine heiße Pfanne geben und kochen, bis Blasen entstehen.

Schritt 1

3. Drehen Sie das Naan-Brot um und backen Sie es weiter, bis es durchgebacken und auf beiden Seiten goldbraun ist.

Schritt 2

4. Würzen Sie Ihr Brot mit geschmolzener Knoblauchbutter.

Schritt 3
Genießen!