ZUTATEN
1 Blumenkohl
40 g (4 Esslöffel) Kichererbsenmehl
120 ml (8 Esslöffel) Wasser
Panko Brotkrumen
Salz
Petersilie
Süße Paprika
Natives Olivenöl extra

METHODE
Schneiden Sie den Blumenkohl und schneiden Sie von der Mitte zwei etwa 3-4 cm große Scheiben ab.
Mischen Sie in einer Schüssel das Kichererbsenmehl und das Wasser, bis die Mischung glatt und gut vermengt ist.
In einer anderen Schüssel die Panko-Semmelbrösel mit Salz, süßem Paprika und Petersilie vermischen.
Die Blumenkohlscheiben zuerst in der Kichererbsenmehlmischung und dann in der Semmelbröselmischung wenden, damit sie gut haften.
Auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und großzügig mit Öl beträufeln. 30 Minuten bei 200 °C/392 °F backen.