Apfel-Zimt-Marmelade ist eine Explosion süßer und würziger Aromen, die jedes Frühstück zu einem wahren Genuss macht. Wenn Sie nach einer gesünderen Alternative zu herkömmlicher, mit Zucker gefüllter Marmelade suchen, sind Sie hier genau richtig.
Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt bei der Zubereitung einer köstlichen, zuckerfreien Marmelade , die sich perfekt zum Bestreichen von Toast, Keksen oder sogar als Beilage zu Käse eignet.
Zutaten:
- 1,5 kg Äpfel (vorzugsweise süße Äpfel wie Golden Delicious oder Fuji)
- Saft von 2 Zitronen
- 2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss
- 1/2 Tasse Wasser
Anweisungen:
- Bereiten Sie die Äpfel vor : Waschen Sie die Äpfel sorgfältig unter fließendem Wasser. Schälen Sie sie und entfernen Sie die Kerne. Schneiden Sie sie in gleich große Würfel, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- Kochen : Die Apfelwürfel zusammen mit Wasser und Zitronensaft in einen großen Topf geben. Die Hitze auf mittlere Stufe stellen und alles zum Kochen bringen.
- Gewürze hinzufügen : Sobald die Äpfel zu köcheln beginnen, Zimt und Muskatnuss hinzufügen. Gut vermischen und die Hitze reduzieren. Unter gelegentlichem Rühren etwa 30–40 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich werden und eine Art Kompott ergeben.
- Äpfel zerdrücken : Wenn die Äpfel weich genug sind, um sie leicht mit einer Gabel zu zerdrücken, schalten Sie den Herd aus und zerdrücken Sie die Äpfel mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel, bis sie glatt sind.
- Reduzieren : Stellen Sie die Pfanne bei schwacher Hitze wieder auf den Herd und kochen Sie unter häufigem Rühren weiter, bis die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Dies sollte noch etwa 15–20 Minuten dauern.
- Abkühlen und aufbewahren : Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Füllen Sie die noch heiße Marmelade in sterilisierte Gläser und verschließen Sie diese luftdicht. Vor der Lagerung im Kühlschrank vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Diese zuckerfreie Apfel-Zimt-Marmelade ist ein Genuss auf einer Toastscheibe am Morgen oder als Beilage zu reifem Käse.
Du kannst es etwa zwei Wochen lang im Kühlschrank aufbewahren, aber ich bin mir sicher, dass es viel früher verbraucht wird! Guten Appetit.