Zutaten:
200–400 Gramm Kohl, in dünne Scheiben geschnitten (ca. 4–8 Tassen)
1 Karotte, geraspelt
1 grüner Apfel, in dünne Scheiben geschnitten
1 Frühlingszwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
Dill oder Petersilie, gehackt (optional)
2 Esslöffel Zitronensaft
Olivenöl
Salz

Schritt-für-Schritt-Rezept:

Gemüse und Apfel vorbereiten:
Schneiden Sie den Kohl in dünne Scheiben, bis Sie je nach gewünschter Portionsgröße etwa 4–8 Tassen haben.
1 große Karotte mit einer Küchenreibe oder einer Küchenmaschine zerkleinern.
Für eine knusprige, säuerliche Ergänzung zum Salat 1 grünen Apfel in dünne Scheiben schneiden. Um eine Bräunung zu verhindern, können Sie die Apfelscheiben in etwas Zitronensaft wenden.
Machen Sie das Dressing:
In einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Zitronensaft und 2 Esslöffel Olivenöl verrühren. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Dieses einfache Dressing vereint alle Aromen Ihres Salats.
Kombinieren und werfen:
In einer großen Salatschüssel den geschnittenen Kohl, die geraspelte Karotte, den geschnittenen Apfel und die dünn geschnittene Frühlingszwiebel vermengen.
Gießen Sie das Dressing über den Salat und vermischen Sie alles, bis es gut bedeckt ist. Das Dressing mariniert die Zutaten leicht und verstärkt so ihren natürlichen Geschmack.
Aufschlag:
Servieren Sie den Salat sofort, damit er noch knackiger wird, oder lassen Sie ihn etwa eine Stunde lang im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen noch besser vermischen. Dieser Salat ist vielseitig einsetzbar und kann als erfrischende Beilage oder leichtes Hauptgericht genossen werden.