Zutaten:

• Für den Teig:
  2 Eier
  300 g Mehl
  250 g Erdbeeren (+ 4-5 zur Dekoration)
  150 g Zucker
  80 ml Samenöl
  80 ml Milch
  Zitronenschale
  16 g Backpulver
  1 Prise Salz
• Für den Vanillepudding:
  1 Ei
  250 ml Milch
  80 g Zucker
  25 g Mehl
  Vanillin
  Zitronenschale

Richtungen:

1. Eier, Zucker, Mehl, Vanillin und Milch in einer Schüssel verquirlen.
2. Den Teig in einen Topf geben und zum Kochen bringen, bis er eindickt.
3. Nun mit etwas Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
4. Für den Teig: Eier und Zucker, Zitronenschale und Salz verquirlen.
5. Anschließend Milch und Öl hinzufügen.
6. Zuletzt gesiebtes Mehl und Backpulver unterrühren, dann gewürfelte Erdbeeren unterrühren.
7. Den Teig in eine gebutterte und bemehlte Kuchenform füllen, die Vanillesoße darauf verteilen und mit frischen Erdbeeren dekorieren.
8. Bei 180° 45-50 Minuten backen.
9. Mit Puderzucker dekorieren und in Scheiben servieren.