Zutaten:
1 Zucchini
500 g Hackfleisch
1 Karotte
1 Zwiebel
Olivenöl
2 Eier
2 EL Semmelbrösel
Aromatische Kräuter
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer

Richtungen:

1. Zucchini reiben, mit Salz bestreuen und 5 Minuten ruhen lassen.
2. Die Zwiebel einige Minuten anbraten und dann die geriebene Karotte hinzufügen.
3. Gemüse mit Fleisch mischen. Eier, Salz, Pfeffer, Knoblauch, aromatische Kräuter, ausgedrückte Zucchini und Semmelbrösel hinzufügen.
4. Mit Knoblauch und Petersilie würzen und gut vermischen.
5. Die Fleischbällchen formen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.