Zutaten:
(für 4 Portionen)
2 Schweinefilets
Salz und Pfeffer
Natives Olivenöl extra
3 Knoblauchzehen
1 mittelgroße Zwiebel
3 Karotten
Lorbeerblätter
150 g Champignons
300 ml Bier
250 g Fleischbrühe oder Wasser
Richtungen:
- Etwas Olivenöl in eine große Pfanne träufeln und das Fleisch anbraten. Anschließend beiseite stellen.
- Knoblauch, Zwiebel, gehackte Karotten und Lorbeerblätter in derselben Pfanne anbraten.
- Anschließend die Pilze dazugeben und das Fleisch wieder zurücklegen.
- Nun das Bier hinzugießen und bei starker Hitze kochen, bis der Alkohol verdunstet ist.
- Zum Schluss noch Brühe dazugeben. Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
- Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit Gemüse und Bratensaft servieren.