ZUTATEN
120 ml (½ Tasse) lauwarmes Wasser;
12 g (1 ½ EL) frische Hefe;
400 g (3 ¼ Tassen) Allzweckmehl;
100 g (½ Tasse) Zucker;
30 g (2 EL) Butter, geschmolzen;
60 ml (¼ Tasse) lauwarme Milch;
1 Ei;
7 g (1 EL) Kakaopulver;
15 ml (1 EL) Milch;
Haselnusscreme.

METHODE
1. Den Ofen auf 180 °C/350 °F vorheizen.
2. Machen Sie eine Mulde in die Mehlschüssel und bröseln Sie frische Hefe hinein. Milch, Butter, Ei, Zucker und warmes Wasser hinzufügen. Mischen, um die Hefe aufzulösen.
3. Mischen Sie vier Flüssigkeiten und verarbeiten Sie die Mischung mit Ihren Händen, bis sich ein Teig zusammenfügt. Den Teig glatt und elastisch kneten und dann in zwei Hälften teilen.
4. Die Hälfte des Teigs mit Kakao und 15 ml Milch vermischen.
5. Beide Teige in einer Kugelhaube formen und 1 Stunde ruhen lassen.
6. Schokoladen- und Weißteig zu einem Rechteck ausrollen. Eine Teigplatte über eine andere legen und leicht andrücken. Den Teig in Dreiecke schneiden und zu Croissants rollen. Jede Rolle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Milch bestreichen.
7. 20-25 Minuten backen, abkühlen lassen und dann mit Haselnusspaste füllen.