Die Kombination aus gefüllten Hähnchenbrustfilets mit Spargel und geschmolzenem Mozzarella ergibt ein Gericht mit einem köstlichen und wohltuenden Geschmack.
Hähnchenbrust ist eine ausgezeichnete Quelle für mageres Eiweiß, während Spargel Ballaststoffe , Vitamine und Mineralien liefert. Mozzarella-Käse liefert zusätzliches Kalzium und Eiweiß und macht dieses Gericht zu einer nahrhaften und ausgewogenen Option.
Dieses Gericht eignet sich perfekt für elegante Abendessen, Familienfeiern oder Zusammenkünfte mit Freunden. Sie können es im Voraus zubereiten und kurz vor dem Servieren backen, sodass Sie die Gesellschaft Ihrer Gäste genießen können, anstatt in der Küche zu stehen.
Zutaten für Hähnchenbrust gefüllt mit Spargel und Mozzarella
- 4 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Bund frischer Spargel mit abgeschnittenen Enden
- 4 Scheiben Schweizer oder Mozzarella-Käse
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian (optional)
- 1/2 Tasse Hühnerbrühe
- 1/4 Tasse Weißwein (optional)
- Zum Verzieren gehackte frische Petersilie.
Verfahren
- Bevor Sie beginnen, heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor. Anschließend die Hähnchenbrüste von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Machen Sie einen Schnitt auf einer Seite jeder Brust, sodass eine Tasche entsteht, ohne die andere Seite vollständig aufzuschneiden.
- Legen Sie vorsichtig 4–5 Spargelstangen in jede Hähnchentasche und legen Sie eine Scheibe Käse hinein.
- In einer großen ofenfesten Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, den gehackten Knoblauch hinzufügen und kochen, bis sein Aroma freigesetzt wird.
- Legen Sie die gefüllten Brüste in die Pfanne und braten Sie sie auf beiden Seiten jeweils etwa 2-3 Minuten lang an. Hühnerbrühe und Weißwein (falls verwendet) in die Pfanne geben. Nach Belieben mit getrocknetem Thymian bestreuen.
- Stellen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 20–25 Minuten lang oder bis die Hähnchenbrust gar ist.
- Nehmen Sie die Brüste aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.
- Zum Servieren die gefüllten Hähnchenbrüste auf einem Bett aus Spargel und Soße anrichten. Zum Schluss mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Tipps
- Wählen Sie Hähnchenbrust mit einheitlicher Dicke und Größe. Dies erleichtert den Füll- und Garvorgang und sorgt für ein gleichmäßiges Garen.
- Achten Sie darauf, nicht zu viel Spargel und Mozzarella auf jede Brust zu geben, da dies das richtige Schließen der Tasche erschweren und dazu führen kann, dass die Füllung beim Garen austritt.
- Sobald die Brüste gar sind, lassen Sie sie einige Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden. Dadurch kann sich der Fleischsaft neu verteilen und das Fleisch bleibt zart und saftig.