Bei der Herstellung Ihrer eigenen Gemüsebrühe stellen Sie sicher, dass Sie frische, natürliche Zutaten verwenden. Es enthält keine Chemikalien, Konservierungsstoffe oder künstliche Zusatzstoffe, die häufig in kommerziellen Brühen zu finden sind.
Kommerzielle Brühen enthalten häufig viel Natrium. Indem Sie Ihre eigene Brühe zubereiten, können Sie die Menge an Salz, die Sie hinzufügen, steuern, was sie zu einer viel gesünderen Option macht, insbesondere für Menschen mit diätetischen Einschränkungen.
Die Verwendung von Gemüseresten zur Herstellung von Brühe ist eine großartige Möglichkeit, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Sie können Schalen, Stängel und andere Gemüseteile verwenden, die normalerweise weggeworfen würden.
Zutaten für selbstgemachte Gemüsebrühe
- 3 Karotten
- 1 Lauch
- 2 Pastinaken (Feldsellerie)
- 2 Petersilienwurzeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Rübengrün
- 1/2 Sellerie und seine Blätter
- 1 Kurkuma
- Eine Handvoll Petersilie
- Sonnenblumenöl c/n
- 80 gr. aus Salz
Verfahren
- Zuerst putzen wir das Gemüse, schälen es dann und schneiden es in kleine Stücke.
- Etwas Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse unter gelegentlichem Rühren 8 Minuten braten.
- Dann geben wir das gekochte Gemüse in einen Mixer und mixen es, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Dann geben wir diese Paste in einen großen Behälter, geben Salz hinzu und vermischen alles mit Hilfe eines Spatels oder Löffels.
- Wir decken den Behälter mit Plastikfolie ab, stellen ihn in den Kühlschrank und lassen ihn dort über Nacht stehen, damit er besser konserviert wird und seinen Geschmack intensiviert.
- Wenn Sie sie dann verwenden möchten, ist Ihre selbstgemachte Gemüsebrühe fertig.
Zusätzliche Tipps
- Sie können einen Esslöffel der Brühe mit einem Liter heißem Wasser vermischen und je nach Geschmack und gewünschter Konsistenz anpassen.
- Die übrig gebliebene Brühe bewahren wir in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank oder Gefrierschrank auf, wo wir sie tage- oder wochenlang frisch halten können.
- Die Zubereitung unserer eigenen Gemüsebrühe ist nicht nur einfach, sondern erweist sich auch als sehr wirtschaftlich und ist frei von Konservierungsmitteln und Chemikalien, die in der Industrie zugesetzt werden.
- Selbstgemachte Gemüsebrühe kann in einzelnen Portionen eingefroren werden, sodass Sie sie jederzeit verwenden können, wenn Sie sie benötigen. Sie können es in Eiswürfelbehältern einfrieren, um jederzeit kleine Mengen zur Verwendung bereit zu haben.