Weich wie eine Wolke und wirklich einfach zuzubereiten!

ZUTATEN
150 ml heiße Milch
7 g trockene Bierhefe
15 g 00-Mehl (für die Hefe)
20 g Butter, weich
1 Ei
15g Zucker
330 g 00-Mehl
3g Salz
5g Butter (zum Einfetten)
1 Eigelb (zum Bestreichen)

VORBEREITUNG
In einer mittelgroßen Schüssel die warme Milch mit Zucker, Trockenhefe und Mehl vermischen. Lassen Sie es ruhen, um die Hefe zu aktivieren. Ei und Butter hinzufügen und vermischen.
Mehl hinzufügen, salzen und gut vermischen. 2 Stunden gehen lassen.
Teilen Sie den Teig in 5 Kugeln (2 kleinere und 3 größere). Mit einem Küchentuch abdecken und 15 Minuten gehen lassen.
Mit einem Nudelholz die Kugel ausrollen, aufrollen und den Rand gut verschließen. Wiederholen Sie den Vorgang mit den anderen Kugeln.
Legen Sie die Brötchen von der größten in der Mitte bis zur kleinsten an den Seiten in die gebutterte Pfanne. An einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
Den Teig mit Eigelb bestreichen und 15 Minuten bei 180° backen.