Zutaten:
350 g Rindfleisch (dünn geschnitten)
1 Prise Salz
2 Esslöffel Sojasauce
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 Ei, geschlagen
1 Esslöffel Maisstärke
2-3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Ingwer, gehackt
Etwas scharfer Pfeffer (optional, in Scheiben geschnitten)
1 Paprika, dünn geschnitten
1 Zwiebel, dünn geschnitten
2 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Reisessig (oder anderer Essig)
Eine Prise Zucker
1 Esslöffel Maisstärke
Wasser nach Bedarf
Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Pflanzenöl
Anleitung:
In einer großen Schüssel das Rindfleisch 15 Minuten lang in dem geschlagenen Ei, 1 Esslöffel Sojasauce, Maisstärke und schwarzem Pfeffer marinieren.
Einen Wok oder eine große Bratpfanne bei hoher Hitze erhitzen. Einen Schuss Pflanzenöl hinzufügen.
Das Rindfleisch 2–3 Minuten unter Rühren braten oder bis es gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Bei Bedarf etwas mehr Pflanzenöl in die Pfanne geben. Knoblauch, Ingwer und Paprika (falls verwendet) 30 Sekunden unter Rühren braten oder bis sie duften.
Paprika und Zwiebel hinzufügen und weitere 2–3 Minuten unter Rühren braten oder bis sie weich sind.
In einer kleinen Schüssel die restlichen 2 Esslöffel Sojasauce, Reisessig, Zucker, Maisstärke und einen Spritzer Wasser verquirlen, um eine dünne Sauce zu erhalten.
Die Sauce in die Pfanne mit dem Gemüse geben und zum Köcheln bringen.
Das gegarte Rindfleisch wieder in die Pfanne geben und wenden, bis es mit der Sauce überzogen ist.
Mit gehackter Petersilie garnieren und sofort über Reis servieren.