Buñuelos de viento sind frittierte Süßigkeiten spanischen Ursprungs, die aus einem leichten und schwammigen Teig aus Mehl, Ei und Hefe hergestellt werden. Ihr Name kommt von der luftigen Konsistenz, die sie beim Kochen bekommen. Sie werden traditionell mit Zucker bestreut und oft bei Feiern und Festlichkeiten genossen.
Zutaten
Für die Masse:
- 250 ml Wasser
- 125g Butter
- 150 g Weizenmehl
- 4 Eier
- eine Prise Salz
- eine Prise Zucker
Braten:
- Pflanzenöl (zum Braten)
Dekorieren:
- Puderzucker (optional)
- Zimtpulver (optional)
Bereiten Sie Ihre Zutaten im Voraus vor und genießen Sie diese traditionellen frittierten Süßigkeiten!
Vorbereitung
- In einem Topf Wasser, Butter, eine Prise Salz und eine Prise Zucker bei mittlerer Hitze erhitzen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Wenn die Mischung kocht, den Topf vom Herd nehmen und das Weizenmehl auf einmal hinzufügen. Mit einem Holzlöffel schnell umrühren, bis die Mischung eine homogene Masse bildet und sich vom Topfrand löst.
- Lassen Sie den Teig etwas abkühlen, fügen Sie dann die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe kräftig, bis der Teig wieder glatt und homogen ist.
- Füllen Sie einen Spritzbeutel mit dem Teig oder formen Sie mit zwei Löffeln kleine Teigportionen auf einem bemehlten Tablett zu Kugeln oder Rosetten.
- Erhitzen Sie ausreichend Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse auf 180 °C (350 °F).
- Die Windkrapfen im heißen Öl etwa 3-4 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig braten. Es ist wichtig, nicht zu viele Krapfen auf einmal in die Pfanne zu geben, damit sie nicht verklumpen und gleichmäßig garen.
- Nehmen Sie die Krapfen mit einem Schaumlöffel aus dem Öl und legen Sie sie auf saugfähiges Papier, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Optional können Sie die Krapfen vor dem Servieren mit Puderzucker oder gemahlenem Zimt bestreuen.
- Die Windkrapfen heiß servieren und genießen.
Ich hoffe, Sie genießen Ihre Windkrapfen! Sie können sie als Nachtisch servieren oder wann immer Sie einen süßen und knusprigen Happen genießen möchten.