ZUTATEN

•  2 TL Trockenhefe
•  1 TL Zucker
•  ⅔ Tasse Milch (160 ml), warm
•  2 Tassen starkes Mehl (260 g)
•  2 EL Naturjoghurt
•  2 EL Olivenöl
•  ½ TL Salz
•  Etwas gehackter Schnittlauch
•  Etwas gehackter Koriander
•  Etwas geriebener Mozzarella
•  etwas Knoblauchpulver

ANWEISUNGEN

Den Zucker in die warme Milch geben und umrühren. Anschließend die Trockenhefe einfüllen und umrühren. Lassen Sie es etwa 5 Minuten ruhen, bis es schaumig wird.

Mehl, Joghurt, Olivenöl, Salz und Aktivhefe in die Schüssel eines Mixers geben. Mischen, bis es eingearbeitet ist, und dann 10 Minuten lang kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine geölte Schüssel geben. Bedecken Sie die Oberfläche des Brötchens mit Öl, damit es nicht austrocknet.

Decken Sie die Schüssel mit transparentem Papier ab und lassen Sie sie an einem warmen, zugfreien Ort auf die doppelte Größe aufgehen.

Die Arbeitsfläche bemehlen und das aufgegangene Brötchen auflegen. Leicht kneten, bis ein Zylinder entsteht, und dann in 4 gleiche Teile schneiden. Aus jedem Teil eine Kugel formen.

Jedes Brötchen mit einem Nudelholz dehnen, bis eine Scheibe entsteht. Geben Sie etwas gehackten Schnittlauch in die Mitte und dann etwas geriebenen Mozzarella und Knoblauchpulver. Wickeln Sie die Füllung mit dem Teig ein und drücken Sie die Ränder fest, um sie zu verschließen.

Befeuchten Sie die Oberfläche des Brötchens leicht mit Wasser und verteilen Sie dann gehackten Koriander auf einem Teller. Legen Sie das Brötchen mit dem Verschluss nach unten auf die Arbeitsfläche. Mit einem Nudelholz ausrollen, bis eine ovale Form von etwa 13 x 20 cm entsteht. Auf eine bemehlte Fläche legen und mit dem Rest fortfahren.

Eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis zu rauchen beginnt. Legen Sie das Naan mit der Korianderseite nach unten darauf und kochen Sie es auf jeder Seite anderthalb Minuten lang oder bis es vollständig gar ist. Auf einen Teller geben, mit etwas Öl oder Butter bestreichen und zum Warmhalten mit einem Geschirrtuch abdecken. Heiß servieren und genießen!
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