Zutaten:
200 g Manitoba-Mehl
200 g 00-Mehl
320 ml kaltes Wasser
1 Teelöffel Trockenhefe
1 Teelöffel Honig
12 g Salz
20 ml Olivenöl
Olive qb
Verkauf qb

Vorbereitung:

1. In einer Schüssel die beiden Mehle und kaltes Wasser vermischen und dann eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
2. Anschließend Honig, Hefe, Salz und Öl hinzufügen.
3. Einen elastischen Teig formen und 15 Minuten ruhen lassen.
4. Anschließend den Teig kneten, abdecken und ruhen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
5. Anschließend auf einem Backblech verteilen, mit Frischhaltefolie abdecken und weiter gehen lassen.
6. Den Teig würzen und bei 200° 20 Minuten backen.