Stellen Sie sich die lebendigen Aromen eines klassischen Caprese-Salats gepaart mit der herzhaften Behaglichkeit eines Hühnchenauflaufs vor. Das ist der Hühnchen-Caprese-Auflauf für Sie! Dieses Gericht ist ein perfekter Leckerbissen unter der Woche und kombiniert saftige Tomaten, frisches Basilikum und cremigen Mozzarella mit zartem Hühnchen. Es ist nicht nur ein Publikumsliebling, sondern verschönert auch Ihr Abendessen mit einer Explosion frischer italienischer Aromen. Perfekt, wenn Sie etwas Beruhigendes, aber nicht zu Schweres wünschen, was es zu einer klugen Wahl für alle macht, die einen geschäftigen Lebensstil und eine gute Gesundheit in Einklang bringen.
Dieser köstliche Auflauf passt wunderbar zu einer Beilage Knoblauchbrot oder einem knackigen grünen Salat. Für eine kohlenhydratarme Variante servieren Sie es mit Zucchininudeln oder gedünstetem Gemüse wie Brokkoli oder Spargel. Wenn Sie beeindrucken möchten, ergänzt ein Glas gekühlter Weißwein wie ein Pinot Grigio die Aromen wunderbar.

Zutaten
4 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel Olivenöl
2 Tassen Rosinentomaten, halbiert
3 Knoblauchzehen, gehackt
1/4 Tasse Balsamico-Essig
1 Teelöffel getrockneter Oregano 1 Teelöffel
getrocknetes Basilikum
1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
1/2 Tasse frische Basilikumblätter, gehackt.
Zusätzliche Basilikumblätter zum Garnieren
Richtungen

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vor.

2. Die Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie das Hähnchen hinzu und braten Sie es etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite an, bis es braun ist.

4. Hähnchen in eine gefettete Auflaufform geben.

5. In derselben Pfanne den Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute lang anbraten, bis er duftet.

6. Tomaten, Balsamico-Essig, Oregano und getrocknetes Basilikum hinzufügen. Etwa 5 Minuten anbraten, bis die Tomaten gerade anfangen zu zerfallen.

7. Die Tomatenmischung über das Hähnchen in der Auflaufform gießen. Mit geriebenem Mozzarella-Käse bestreuen.

8. Im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen oder bis das Hähnchen gar ist.

9. Aus dem Ofen nehmen und mit gehacktem frischem Basilikum und weiteren Basilikumblättern zum Garnieren garnieren.

Variationen und TippsFür einen Hauch Käse den Mozzarella vor dem Kochen mit Parmesan bestreuen. Wenn Sie ein Fan von Gewürzen sind, geben Sie eine Prise rote Paprikaflocken zur Tomatenmischung. Wenn Sie ernährungsbedingte Einschränkungen haben, können Sie das Hühnchen durch dicke Auberginenscheiben ersetzen, um eine ebenso köstliche vegetarische Variante zu erhalten.