Linsenfleischbällchen mit Tomatensauce sind eine hervorragende Option für Vegetarier oder Veganer und liefern eine gute Portion pflanzliches Protein.
Die Entscheidung für Linsenfleischbällchen statt herkömmlicher Fleischbällchen ist eine Möglichkeit, den Fleischkonsum zu reduzieren und zur ökologischen Nachhaltigkeit beizutragen.
Linsen sind preiswert und in jedem Lebensmittelgeschäft leicht zu finden, sodass Linsenfleischbällchen für jedes Budget eine erschwingliche Option sind.
Zutaten für die Zubereitung von Linsenfleischbällchen mit Tomatensauce
- 190 g (1 Tasse) grüne Linsen (3 Stunden in Wasser eingeweicht)
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Knoblauchzehe
- 170 g (1 Tasse) gekochter Reis
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander oder Petersilie
- 1 Teelöffel Kräuter
- Salz
für die Soße
- 1 Esslöffel Tomatenpüree
- 1 Teelöffel Zucker (optional)
- 1 Teelöffel Mehl
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 250 ml (1 Tasse) Wasser
Verfahren
- Geben Sie die zuvor eingeweichten und abgetropften Linsen in einen großen Behälter und pürieren Sie sie dann mit einem Stabmixer, bis ein dickflüssiges Püree entsteht.
- Dann fetten wir eine Bratpfanne leicht ein und braten dort die gehackte Zwiebel an, bis sie transparent ist.
- Die geriebene Karotte und den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Dann geben wir den gekochten Reis zum Linsenpüree und vermischen ihn gut, fügen die gekochte Karotten-Knoblauch-Mischung hinzu und würzen mit gemahlenem Koriander, Salz nach Geschmack und Kräutern.
- Wir mischen alle Zutaten, bis wir sehen, dass sie gut miteinander verbunden sind, und stellen die Mischung für 10 Minuten in den Kühlschrank.
- Nach diesen 10 Minuten beginnen wir, aus der Mischung, die wir aus Linsen und Reis zubereitet haben, kleine Kugeln zu formen.
- In einer beschichteten Bratpfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Linsenfleischbällchen auf jeder Seite 5 Minuten braten oder bis sie auf beiden Seiten goldbraun und knusprig sind.
- Während wir die Fleischbällchen braten, bereiten wir die Soße zu. In einem Rührglas Tomatenpüree, Zucker (optional), Mehl, Salz, Wasser und schwarzen Pfeffer vermischen und gut verrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
- Gießen Sie die Soße über die Linsenfleischbällchen in der Pfanne und kochen Sie sie bei mittlerer bis niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel 20 Minuten lang oder bis wir sehen, dass die Fleischbällchen gar sind und die Soße leicht eingedickt ist.
Tipps
- Verwenden Sie zur einfacheren Zubereitung gekochte Linsen anstelle von getrockneten Linsen. Für die Zubereitung von Fleischbällchen eignen sich normalerweise braune oder grüne Linsen.
- Fügen Sie aromatische Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch, geriebene Karotten, gehackte frische Petersilie und Gewürze wie Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver oder Oregano hinzu, um den Fleischbällchen mehr Geschmack zu verleihen.
Zum besseren Verständnis gibt es hier das Video zum Rezept.