Apfelkuchenteig (20 cm Durchmesser):
– 250 g Mehl
– 1 TL Backpulver
– 90 g Butter
– 1 Prise Salz
– 2 Eigelb
– 40 g Zucker

🍏 Apfelschicht:
– 3 Äpfel (~500 g)
– 40 g Zucker
– 4-5 EL Zitronensaft

🍨 Soufflécreme:
– 2 Eiweiß
– 40 g Zucker
– 1 TL Vanillezucker
– 400 g Naturjoghurt (oder Sauerrahm)
– 30 g Maisstärke

👩‍🍳 Anleitung:

1. Für den Teig Mehl, Backpulver, Butter, eine Prise Salz, Eigelb und 40 g Zucker verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. In eine 20 cm Kuchenform drücken.
2. Für die Apfelschicht die Äpfel in Scheiben schneiden und mit 40 g Zucker und Zitronensaft vermischen. Auf dem Teig verteilen.
3. Bei 170 °C (338 °F) 40–45 Minuten backen oder bis die Äpfel weich sind.
4. Für die Soufflécreme 2 Eiweiß mit 40 g Zucker und Vanillezucker steif schlagen.
5. Naturjoghurt (oder saure Sahne) mit Maisstärke verrühren und das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.
6. Die Soufflécreme über den gebackenen Apfelkuchen verteilen.
7. Kühl stellen und Ihr auf der Zunge schmelzendes Dessert genießen!