Zutaten

Mandeln

40 Gramm

Geriebener Parmesankäse

40 Gramm

Petersilie

1 Thread

Er

1/2 serviert

Natives Olivenöl extra

schmecken

Verkauf

schmecken

Kind

schmecken

Auberginenpesto ist ein Sommergewürz, lecker und sehr einfach zuzubereiten, ideal zum Servieren zum Aperitif oder während eines informellen Abendessens, gerieben anstelle von Parmesan, um eine schmackhaftere und kräftigere Note zu erhalten. Pecorino, oder fügen Sie Walnüsse oder Cashewnüsse hinzu, perfekt zum Würzen eines guten Nudeltellers oder zum Verteilen auf einer duftenden Scheibe geröstetem Brot. Wenn Sie möchten, können Sie die gleiche Menge mit leicht körniger Konsistenz für eine Soße mit Freunden verwenden. Das Rezept erfordert ein paar einfache Zutaten. Das zuvor im Ofen gegarte Auberginenmark wird in einem Mixer aufgefangen und zusammen mit den gerösteten Mandeln, geriebenem Parmesan, Öl sowie gehacktem Knoblauch und Petersilie vermengt. Das Ergebnis wird ein sein

Sie können der Zubereitung eine getrocknete Tomate in Öl hinzufügen (achten Sie dabei aber auf die Menge des hinzugefügten Salzes) und ein paar Minzblätter; Oder bereiten Sie die Sauce ohne Knoblauch zu, um die Verdaulichkeit zu erhöhen. In der hier vorgeschlagenen Variante wurden marmorierte Auberginen verwendet, Sie können aber auch problemlos eine andere Sorte wählen, ohne den Erfolg des Pestos zu beeinträchtigen.

Finden Sie heraus, wie Sie Auberginenpesto zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie das getrocknete Tomatenpesto.