2 Tassen Wasser
1/2 weiße Zwiebel
Eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 Esslöffel pulverisierte Hühnerbrühe
Salz nach Geschmack
Verwitterte Zucchini
4 mittelgroße Kürbisstücke gewaschen und desinfiziert
4 Esslöffel Weizenmehl
2 Eiweiß
2 Eigelb
Prise Salz
ausreichend Ölbrühe
Tomaten in Würfel schneiden, mit Zwiebel, Paprika, Brühe und Wasser vermischen.
Gießen Sie die flüssige Mischung in einen Topf bei schwacher Hitze, warten Sie, bis sie zum Kochen kommt, fügen Sie Salz hinzu und lassen Sie es 5 Minuten lang einkochen. Reservieren.
Verwitterte Zucchini
Schneiden Sie die Kürbisse in Scheiben von einem halben Zentimeter Durchmesser. Reservieren.
In einer Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen, bis die Masse Nougat erreicht, das Eigelb dazugeben und so lange schlagen, bis eine homogene Masse entsteht. Reservieren
In einer Bratpfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Kürbisse erst in Mehl wenden, dann einen nach dem anderen in das verquirlte Ei tauchen und für ein paar Sekunden direkt in die Pfanne mit Öl geben, umdrehen, herausnehmen und beiseite stellen.
Zum Servieren eine Portion gealterter Kürbisse dazugeben und mit etwas der zuvor zubereiteten Brühe übergießen. 😌 viel Spaß