Zutaten:
1 Kilo Grapefruits (ungefähr 2 große)
700 g Zucker
200 ml Wasser
2 Esslöffel Zitronen- oder Limettensaft
Anweisungen:
Die Grapefruits gut waschen und schälen. Bewahren Sie die Schale einer der Grapefruits auf und entfernen Sie den weißen Teil, damit sie nicht bitter wird. Die Schale in dünne Streifen schneiden.
Schälen Sie die Grapefruits und entfernen Sie dabei alle weißen Teile und Kerne. Das Fruchtfleisch hacken und zusammen mit den Schalenstreifen in einen großen Topf geben.
Zucker, Wasser und Zitronen- oder Limettensaft in den Topf geben. Alle Zutaten gut vermischen.
Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Sobald die Mischung zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 1–1,5 Stunden lang, bis die Marmelade eindickt und die gewünschte Konsistenz erreicht.
Um zu prüfen, ob die Marmelade fertig ist, geben Sie eine kleine Menge auf einen kalten Teller und fahren Sie mit dem Finger durch die Mitte. Wenn die Marmelade Falten wirft und sich nicht zusammenfügt, ist sie fertig.
Die heiße Marmelade bis zum Rand in sterilisierte Gläser füllen. Die Gläser sofort verschließen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Bewahren Sie die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort auf. Nach dem Öffnen die Marmelade im Kühlschrank aufbewahren.