Zutaten:
Für die Donuts:
3 ½ Tassen Weizenmehl (ca. 420 g)
240 ml warme Milch
2 ¼ Teelöffel Trockenhefe
50g Zucker
2 Eier
60 g geschmolzene Butter
1 Teelöffel Salz
Öl zum braten
Für die Zuckerglasur:
200 g Kristallzucker
1 Teelöffel Zimt (optional)
Anweisungen:
Bereiten Sie den Donut-Teig vor:

In einer großen Schüssel die warme Milch mit der Trockenhefe und einem Teelöffel Zucker vermischen. Etwa 5-10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schaumig ist.
Den restlichen Zucker, Eier, geschmolzene Butter und Salz zur Hefemischung geben. Zum Kombinieren gut umrühren.
Nach und nach das Mehl hinzufügen und verrühren, bis ein weicher und elastischer Teig entsteht. Sollte der Teig zu klebrig sein, noch etwas Mehl hinzufügen.
Geben Sie den Teig in eine leicht gefettete Schüssel, decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang ruhen, oder bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
Donuts formen und ausbacken:

Sobald der Teig aufgegangen ist, lassen Sie vorsichtig die Luft ab und rollen Sie ihn auf einer bemehlten Oberfläche aus, bis er etwa 1 cm dick ist.
Schneiden Sie die Donuts mit einem Donut-Ausstecher oder zwei Keksausstechern (einem großen und einem kleinen) aus und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Lassen Sie es 10–15 Minuten ruhen, damit es noch etwas aufgehen kann.
Erhitzen Sie das Öl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es eine Temperatur von 180 °C erreicht.
Die Donuts im heißen Öl etwa 1-2 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Nehmen Sie die Donuts aus dem Öl und legen Sie sie auf saugfähiges Papier, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Bereiten Sie die Zuckerglasur vor:

In einer Schüssel Kristallzucker und Zimt (falls verwendet) vermischen.
Während die Donuts noch heiß sind, tauchen Sie sie in die Zuckermischung, damit sie vollständig bedeckt sind.