Es ist in der Küche unverzichtbar, aber wie kann man verhindern, dass es schlecht wird? Hier sind drei wirksame Methoden, um Knoblauch für längere oder kürzere Zeiträume haltbar zu machen.
Knoblauch ist eines der am häufigsten verwendeten Produkte in der italienischen Küche und darüber hinaus: Die Knolle aus der Familie der Alliaceae ist der König der Sautés und bringt zahlreiche Vorteile mit sich. Sie kann in fast jedem Rezept verwendet werden und wird in einigen ganz besonders zum Protagonisten, wie z zum Beispiel in der berühmten spanischen Aioli-Sauce. Doch wie lässt sich Knoblauch möglichst lange haltbar machen? Tatsächlich handelt es sich um eines dieser Produkte, die in Gruppen, den „Knoblauchköpfen“, und nicht einzeln gekauft werden: Aus diesem Grund kann es passieren, dass der Knoblauch verdirbt oder austrocknet. Hier sind einige wirksame Methoden – und alle notwendigen Ratschläge –, um Knoblauch so lange wie möglich haltbar zu machen und dabei seinen Geschmack und sein Aroma zu bewahren.
- Im Eierkarton
Die Aufbewahrung von Knoblauch in einem Eierkarton ist eine einfache und praktische Methode, um ihn länger frisch zu halten: Mit dieser Methode können Sie Knoblauch im Ganzen und nicht geschält oder gehackt aufbewahren. Der Eierkarton bietet dank einiger Eigenschaften eine ideale Umgebung: Die Löcher im Karton ermöglichen eine gute Luftzirkulation und verhindern so den Verfall des Knoblauchs: Der Karton schafft eine dunkle Umgebung, die das Keimen des Knoblauchs verhindert; Darüber hinaus ist es in der Lage, überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen und so der Bildung von Schimmel und Fäulnis vorzubeugen. Wählen Sie dazu einfach einen trockenen und sauberen Eierbehälter aus Pappe: Wählen Sie dann intakte Knoblauchköpfe, ohne Schimmel oder Dellen. Vermeiden Sie es, sie zu waschen, entfernen Sie jedoch alle Sprossen, legen Sie sie dann in die Mulden des Kartons und lagern Sie ihn an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort. Überprüfen Sie den Knoblauch regelmäßig und entfernen Sie alle Köpfe, die anfangen zu faulen. Mit dieser Methode ist Knoblauch mehrere Wochen bis zu zwei Monate haltbar.
- Gefroren
Knoblauch kann eingefroren werden, um ihn noch länger aufzubewahren. Dazu können Sie zwei Methoden anwenden: Die erste besteht darin, den Knoblauch zu hacken oder zu zerdrücken, ihn dann in den Eiskübel oder in Lebensmittelbeutel zu geben und dann einzufrieren. Die zweite Methode ist nützlich, wenn Sie glauben, dass der Knoblauch Feuchtigkeit aufgenommen hat , ist, es im Ganzen 20 Sekunden lang in die Mikrowelle zu stellen und es dann zu schälen (Sie können es zur Erleichterung in ein Glas geben und schütteln), es dann in Lebensmittelbeutel zu legen und schließlich in den Gefrierschrank zu legen.
- In Öl
Knoblauch in Öl ist eine tolle Möglichkeit, ihn lange aufzubewahren und bei Bedarf verwenden zu können. Um Knoblauch in Öl zuzubereiten, sterilisieren Sie Gläser, schälen Sie dann mehrere Knoblauchzehen und kochen Sie sie 5 Minuten lang. Legen Sie sie in das Glas, bedecken Sie den Knoblauch mit nativem Olivenöl extra und verschließen Sie die Gläser hermetisch. Bewahren Sie die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort auf.
Bewahren Sie den Knoblauch im Kühlschrank auf
Wenn Sie der Meinung sind, dass die Temperaturen in Ihrem Zuhause zu hoch sind, können Sie Knoblauch im Kühlschrank aufbewahren und so die Eierkartonmethode ersetzen. Um es länger aufzubewahren, können Sie es in Folie einwickeln, in einen luftdichten Behälter oder sogar in den oben vorgeschlagenen Eierkarton legen: So ist es etwa zehn Tage oder zwei Wochen haltbar.