Zutaten
1 Kilo Rindfleisch mit Knochen (vorzugsweise Haxe) und gegart
4 Knoblauchzehen
½ Zwiebel
2 Mais, in 4 Teile geteilt
1 kernloser Chayote, geschält und in Würfel geschnitten
3 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
250 Gramm grüne Bohnen ohne Schwänze
1 Tasse gekochte Kichererbsen
2 Kürbisse in Würfel schneiden
2 Kartoffeln in Würfel schneiden
2 Zweige frische Minze
Wasser
Salz
Vorbereitung

1. Fleisch, Mais, Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter in einen Topf geben. Das Wasser hinzufügen und kochen lassen, bis das Fleisch zart ist. Entfernen Sie den entstehenden Schaum und das Fett, entfernen Sie auch den Knoblauch, die Zwiebel und die Kräuter.
2. Fügen Sie die Karotten und Chayotes hinzu. 15 Minuten kochen lassen. Die Kartoffeln hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Restliches Gemüse in den Topf geben und mit Salz würzen. Lassen Sie es 10 Minuten lang kochen und prüfen Sie, ob das Gemüse nicht verkocht ist.
   Empfehlung
   Mit etwas Koriander und Zitrone servieren und mit etwas gehacktem Serrano-Chili servieren.