ZUTATEN:
- 1 Pfund Hackfleisch
- ⅓ Tasse Semmelbrösel
- 2 Teelöffel Ketchup
- 1 Teelöffel Senf
- 1 Teelöffel Worcestershiresauce
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- ½ Teelöffel Zwiebelpulver – optional, verwenden, wenn keine Zwiebeln in der Soße sind
Soße: - 1 Zwiebel – klein
- 1 Teelöffel Öl
- 2 Tassen Rinderbrühe
- 4 Esslöffel Mehl
- 1 Teelöffel Ketchup
- ½ Teelöffel Worcestershiresauce
ZUBEREITUNG:
- Wenn Sie karamellisierte Zwiebeln in Ihrer Soße möchten, schneiden Sie zunächst eine kleine Zwiebel in dünne Scheiben. Mit 1 Teelöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze kochen, bis sie schön braun ist. Etwa 7–8 Minuten. In einer Schüssel beiseitestellen. 2. Mischen Sie 1 Pfund Hackfleisch mit ⅓ Tasse Semmelbröseln, 2 Teelöffeln Ketchup, 1 Teelöffel Senf und Worcestershiresauce und ½ Teelöffel Knoblauchpulver. Wenn Sie keine Zwiebeln verwenden, fügen Sie ½ Teelöffel Zwiebelpulver hinzu.
- Teilen Sie ein Pfund Hackfleischmischung in 3-4 gleiche Portionen. Eine viertelgroße Vertiefung in der Mitte verhindert, dass die Patties aufgehen, und sorgt für ein gleichmäßigeres Garen.
- Legen Sie die Steakpatties in eine große Bratpfanne mit einem Teelöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze. Drehen Sie sie etwa alle 5-6 Minuten um, bis eine Innentemperatur von etwa 165° erreicht ist. Etwa 15-20 Minuten, abhängig von der Dicke, der Pfanne und Ihren Brennern.
- Verquirlen Sie 4 Esslöffel Mehl mit 1 Tasse Rinderbrühe. Nehmen Sie das Salisbury-Steak auf einen Teller und decken Sie es leicht ab.
Gießen Sie den Großteil der Flüssigkeit ab, lassen Sie etwa 3-4 Esslöffel Flüssigkeit übrig. Lassen Sie die Pfanne etwas abkühlen. 1 Tasse Rinderbrühe hinzufügen und bei mittlerer Hitze leicht aufkochen lassen. - Unter ständigem Rühren langsam die Mehl-Brühe-Mischung hinzufügen. 1 Teelöffel Ketchup und ½ Teelöffel Worcestershire-Sauce hinzufügen. Mit Salz abschmecken.
- Einige Minuten lang verquirlen, bis die Soße schön eingedickt ist. Bei Verwendung karamellisierte Zwiebeln zur Soße hinzufügen und gut verrühren.
- Steak wieder in die Mischung geben und einige Minuten köcheln lassen. Mit Kartoffelpüree oder nach Belieben servieren.