Zutaten:

Wurst und Kartoffelbrei:

8 Schweinswürste

2 Pfund Kartoffeln, geschält und gehackt

1/2 Tasse Milch

1/4 Tasse Butter

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zwiebelsoße:

2 große Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten

2 Esslöffel Olivenöl

2 Esslöffel Butter

2 Esslöffel Allzweckmehl

2 Tassen Rinderbrühe

1 Esslöffel Worcestershiresauce

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anwendung:

Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor. Legen Sie die Würstchen auf ein Backblech und braten Sie sie 25–30 Minuten lang (nach der Hälfte der Zeit wenden), bis sie gebräunt und durchgegart sind.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Eine Prise Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Etwa 15–20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Gut abtropfen lassen.

Im selben Topf die Kartoffeln mit Milch, Butter, Salz und Pfeffer zerstampfen, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Warm halten.

Um die Zwiebelsoße zuzubereiten, erhitzen Sie Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie unter häufigem Rühren, bis sie karamellisiert und goldbraun sind (ca. 15–20 Minuten).

Das Mehl über die Zwiebeln streuen und unter ständigem Rühren 1–2 Minuten kochen.

Nach und nach die Rinderbrühe hinzufügen und dabei ständig rühren, damit keine Klumpen entstehen. Die Worcestershire-Sauce hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist. Soul Food Rezepte.