Zutaten
2 Eier
2½ Tassen Mehl (350 Gramm)
1 Teelöffel Vanilleessenz
1 Teelöffel Backpulver
100 Gramm Butter
1 Tasse Zucker (200 Gramm)
1-Um mit der Zubereitung der hausgemachten Butterkekse zu beginnen, nehmen Sie einen Behälter und vermischen Sie die Butter mit dem Zucker. Sie können diesen Vorgang von Hand mit einem Spachtel oder Elektrostäben durchführen. Sie werden sehen, wie die Butter klar wird und ein sehr cremiger Teig entsteht.
2-Der nächste Schritt besteht darin, die Eier und die Vanille hinzuzufügen. Rühren Sie mit dem Spatel weiter, bis sie vollständig integriert sind. Wenn es Ihnen sehr schwer fällt, die Shortbread-Kekse mit der Hand zu kneten, können Sie einen elektrischen Rührbesen verwenden, aber das dürfte keine Probleme bereiten.
3-Stellen Sie die Schüssel mit dem Teig beiseite und sieben Sie separat das Mehl zusammen mit dem Backpulver (chemische Hefe). Dieser Schritt ist bei der Herstellung von selbstgemachten Keksen sehr wichtig, denn nur so entstehen keine Klumpen und wir erhalten einen weichen und homogenen Teig.
Wenn Sie fertig sind, geben Sie nach und nach das Mehl zur Zubereitung hinzu und rühren Sie um, bis alles vollständig integriert ist.
4-Wenn Sie den Teig für die einfachen Shortbread-Kekse fertig haben, besteht der nächste Schritt darin, ihn in Transparentpapier oder Plastikfolie einzuwickeln und etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank aufzubewahren. Ideal ist es, eine Kugel oder mehrere kleine zu formen.
5-Nach dieser Zeit können Sie den Teig nun aus dem Kühlschrank nehmen. Um es zu verarbeiten, verteilen Sie ein wenig Mehl auf einer ebenen Fläche und verteilen Sie es mit Hilfe eines Nudelholzes. Machen Sie Butterkekse in der gewünschten Dicke und schneiden Sie sie mit Hilfe einer Form in die Form aus, die Ihnen am besten gefällt, oder mit einem Glas, um runde Kekse zu erhalten. Nutzen Sie die Gelegenheit und heizen Sie den Backofen auf 180 ºC vor.
6-Legen Sie die hausgemachten Shortbread-Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie 15 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind. Diese Art von Keksen ist sehr schnell fertig, daher sollten Sie den Ofen im Auge behalten, falls sie weniger Zeit benötigen.
7-Wenn sie fertig sind, nehmen Sie das Blech aus dem Ofen. Sie werden feststellen, dass die Shortbread-Kekse etwas weich sind. Machen Sie sich keine Sorgen, das ist normal. Am besten lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen, Sie werden sehen, dass sie nach dem Abkühlen knusprig werden. Achten Sie natürlich darauf, sich nicht zu verbrennen. Benutzen Sie deshalb immer einen Spatel, um die frisch gebackenen Kekse vom Blech zu nehmen.