Ich weiß, ich sage, dass viele meiner Gerichte kinderleicht zuzubereiten sind, aber dieses hier ist es wirklich!

Ein Schweinekotelett, ein Apfel … und nur 1 Geschirrspülmittel. Und als ob das noch nicht genug wäre, steckt es voller kräftiger, klassischer Aromen, die jeder, von Kindern bis zu Erwachsenen, lieben wird.
Zubereitungszeit: 2 Min. (plus mindestens 1 Stunde zum Einlegen des Koteletts [besser sind bis zu 12 Stunden])

Kochzeit: 25 Min.

Portionen: 1 (kann leicht für mehr Portionen hochskaliert werden)

ZUTATEN
1 Schweinekotelett ohne Knochen (mit Knochen geht auch)
1/2 Apfel
Prise Zimt
Prise Muskatnuss
1 EL Salz
1 EL Butter von grasgefütterten Kühen (oder Ghee)
1 Lorbeerblatt (optional)
Ganze schwarze Pfefferkörner (optional)
1 Knoblauchzehe (optional)

VORBEREITUNG

Legen Sie Ihr Schweinekotelett mindestens eine Stunde vor dem Kochen in Salzlake ein und lassen Sie es im Kühlschrank ruhen, bis Sie es zubereiten möchten. Durch das Einlegen in Salzlake wird Ihr Schweinekotelett besonders saftig und zart (nachdem ich das gelernt habe, bereite ich KEIN Schweinekotelett mehr zu, ohne es vorher in Salzlake einzulegen. So werden Sie nie wieder trockene Schweinekoteletts haben).

Nehmen Sie für die Salzlake einen Gefrierbeutel mit Zip-Verschluss (eine Schüssel oder Pfanne geht auch). Geben Sie 1 EL Salz, 1 Lorbeerblatt, ein paar ganze schwarze Pfefferkörner und eine zerdrückte Knoblauchzehe hinein.

Bis auf das Salz sind alle Zutaten optional. Das Salz ist der entscheidende Bestandteil einer Salzlake. Mit den anderen Zutaten können Sie experimentieren. Thymian und Rosmarin sind ebenfalls ein guter Versuch. Mischen Sie alles und stellen Sie sicher, dass das Schweinekotelett vollständig bedeckt ist. Lassen Sie es mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen (Sie sollten es möglichst bis zu 12 Stunden einlegen, aber wenn Sie wirklich wenig Zeit haben, reicht auch 1 Stunde).

Nach einer Stunde das Schweinekotelett herausnehmen und auf Zimmertemperatur bringen. Trocken tupfen. Sie können etwas schwarzen Pfeffer oder Gewürze hinzufügen, aber Sie müssen kein weiteres Salz hinzufügen. Ich füge normalerweise nur schwarzen Pfeffer und manchmal eine Prise Thymian hinzu.

Den Ofen auf 350 °F vorheizen.

Einen halben Apfel in dünne Scheiben schneiden.

Geben Sie 1 EL Butter in die Mitte einer ofenfesten Form und legen Sie das Schweinekotelett direkt darauf.

Legen Sie die geschnittenen Äpfel direkt darauf und packen Sie den Rest um das Schweinekotelett. Fügen Sie eine ordentliche Prise Zimt und Muskatnuss hinzu.

25–30 Minuten garen oder bis die Innentemperatur des Schweinekoteletts 140 °F erreicht hat (nicht zu lange garen!).

Auf einen Teller geben und alles mit der geschmolzenen Butter beträufeln. Das ist alles. Wirklich. Es ist fantastisch.