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- Zutaten:
Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 kleiner Kürbis, geschält und gewürfelt
2 Karotten, in Würfel schneiden
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
Sahne (optional zum Garnieren)
Frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian zum Garnieren
- Schritte:
- Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und weich kochen.
- Kürbiswürfel, Karotten und Sellerie hinzufügen. Das Gemüse unter die Zwiebel-Knoblauch-Mischung rühren und etwas anbraten.
- So viel Gemüsebrühe angießen, dass das Gemüse bedeckt ist. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist
- Verwenden Sie einen Stabmixer oder pürieren Sie die Suppe bei Bedarf im Mixer, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn Sie möchten, können Sie für noch mehr Fülle einen Spritzer Sahne unterrühren.
- Suppe in Schüsseln füllen und mit Sahne und frischen Kräutern garnieren.
