Zutaten
4 Eier
200 Gramm (1 Tasse) Zucker
6 Esslöffel Zitronensaft (von 1 Zitrone)
1 Esslöffel Zitronenschale
200 Milliliter (1 Tasse) Pflanzenöl

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200 Milliliter (4/5 Tasse) Milch
20 Gramm (4 Teelöffel) Backpulver
360 Gramm (2+1/2 Tassen) Allzweckmehl
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Butter und Mehl für die Backform
Anleitung
Backofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (356 °F) vor.

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Feuchte Zutaten vermischen:
In einer großen Rührschüssel Eier und Zucker schaumig schlagen.
Zitronensaft, Zitronenschale, Pflanzenöl und Milch zur Eiermischung geben. Gut verrühren.

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Trockene Zutaten vermischen:
In einer separaten Schüssel Backpulver mit Mehl vermischen.
Teig verrühren:
Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
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Backform vorbereiten:
Eine 25 cm (10 Zoll) große Backform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben, damit nichts anklebt.
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Gießen und backen:
Den Teig in die vorbereitete Form gießen und die Oberfläche glatt streichen.
30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

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Abkühlen und servieren:
Den Kuchen einige Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gelegt wird. Kochtipps
Luft einarbeiten: Achten Sie darauf, die Eier und den Zucker gründlich zu verrühren, damit Luft eingearbeitet wird, die den Kuchen locker und luftig macht.

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Frische Zutaten verwenden: Für den besten Geschmack verwenden Sie frischen Zitronensaft und -schale.
Übermäßiges Mischen vermeiden: Mischen Sie den Teig nicht zu stark, nachdem die trockenen Zutaten hinzugefügt wurden, damit der Kuchen weich bleibt.
Nährwertvorteile
Dieser Zitronenkuchen ist ein köstliches Dessert, das durch den Zitronensaft und die -schale eine gute Vitamin-C-Quelle bietet. Die Verwendung von Pflanzenöl anstelle von Butter hilft, den Kuchen feucht zu halten und senkt den Gehalt an gesättigten Fettsäuren.

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Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Einfach zuzubereiten: Unglaublich einfach zuzubereiten und ergibt einen köstlich weichen und aromatischen Kuchen.
Erfrischender Geschmack: Der leuchtende Zitronengeschmack ist erfrischend und macht ihn zu einem perfekten Leckerbissen für jede Tageszeit.
Ernährungsinformationen
Enthält: Eier und Milchprodukte

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Milchfreie Option: Kann milchfrei gemacht werden, indem Milch durch eine pflanzliche Alternative ersetzt wird
Warum dieses Rezept funktioniert
Dieses Rezept funktioniert, weil es die Säure der Zitrone mit der Süße des Zuckers ausgleicht, während das Pflanzenöl den Kuchen feucht und zart hält. Die Zugabe von Zitronenschale verbessert den Geschmack und macht jeden Bissen zu einem Ausbruch zitroniger Güte.

Fazit
Genießen Sie diesen sehr einfachen Zitronenkuchen als köstlichen Leckerbissen für jeden Tag. Seine Einfachheit und sein köstlicher Geschmack machen ihn zu einem Rezept, das zu jedem Anlass passt. Danke, dass Sie dieses Rezept ausprobiert haben, und haben Sie einen wunderschönen Tag! Guten Appetit! 😋

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Häufig gestellte Fragen
Kann ich Zitronenextrakt anstelle von frischem Zitronensaft verwenden?
Ja, aber frischer Zitronensaft bietet den besten Geschmack. Wenn Sie Extrakt verwenden, passen Sie die Menge nach Geschmack an.
Kann ich das Pflanzenöl durch Butter ersetzen?
Ja, geschmolzene Butter kann verwendet werden, aber sie kann die Textur leicht verändern. Wie soll ich den Kuchen aufbewahren?
Bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur aufbewahren oder bis zu einer Woche im Kühlschrank lagern.
Kann ich diesen Zitronenkuchen einfrieren?
Ja, wickeln Sie den abgekühlten Kuchen vor dem Einfrieren fest in Frischhaltefolie und Alufolie ein. Er kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.
Was kann ich anstelle von Milch für eine milchfreie Variante verwenden?
Man kann Mandelmilch, Sojamilch oder jede andere pflanzliche Milch verwenden.
Kann ich diesem Kuchen eine Glasur oder ein Frosting hinzufügen?
Absolut! Ein einfaches Zitronenglasur- oder Frischkäse-Frosting würde den Kuchen gut ergänzen.
Kann ich diesen Kuchen glutenfrei machen?
Ja, ersetzen Sie das Allzweckmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.
Was kann ich tun, wenn der Kuchen zu trocken wird?
Achten Sie darauf, dass Sie ihn nicht zu lange backen. Sie können auch einen Sirup aus Zitronensaft und Zucker hinzufügen, um den Kuchen anzufeuchten.
Kann ich diesem Rezept Mohnsamen hinzufügen?
Ja, Mohnsamen können eine großartige Ergänzung für Textur und Geschmack sein.
Ist es in Ordnung, selbstaufgehendes Mehl anstelle von Allzweckmehl zu verwenden?
Ja, aber lassen Sie das Backpulver weg, wenn Sie selbstaufgehendes Mehl verwenden.