Zutaten:
Für den Hummus:
200 g getrocknete rote Linsen (1 Tasse | 7 oz)
3 EL Tahini
1/2 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Salz
Ezoic
180 ml eiskaltes Wasser (3/4 Tasse)
Saft von 1 Zitrone
Ezoic
Zur Garnierung (optional):
Frisch gehackter Koriander
Chiliflocken
Ezoic
Anleitung:
Abspülen und wiederholen: Die getrockneten roten Linsen gründlich unter fließendem kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
Linsenpulver: In einem mittelgroßen Topf die abgespülten Linsen mit 4-5 Tassen Wasser vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Überschüssiges Wasser abgießen.
Abkühlen: Lassen Sie die gekochten Linsen bei Zimmertemperatur leicht abkühlen oder stellen Sie sie 15–20 Minuten lang in den Kühlschrank.
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Zeit für Tahini (optional): Rühren Sie bei Bedarf 1–2 EL Wasser oder Olivenöl in das Tahini, um es flüssig zu machen.
Püriervergnügen: Mischen Sie die abgekühlten Linsen, Tahini, Kreuzkümmel, Salz und Zitronensaft in einer Küchenmaschine oder einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht. Fügen Sie nach und nach Eiswasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Zeit für den Geschmackstest: Passen Sie die Gewürze nach Geschmack an.
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Servieren und genießen: In eine Servierschüssel geben, mit Olivenöl beträufeln (optional) und mit Koriander und Chiliflocken garnieren.
Kochtipps:
Um eine besonders cremige Konsistenz zu erzielen, mixen Sie gut eine oder zwei Minuten lang.
Eiskaltes Wasser hilft, eine erfrischende Textur beizubehalten, ohne den Hummus zu erhitzen.
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Nährwert:
Reich an Proteinen und Ballaststoffen, perfekt für einen gesunden Snack oder eine Beilage.
Dank der Linsen reich an pflanzlichem Eisen.
Aufbewahrungstipps:
Bewahren Sie Reste bis zu 5 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Gründe, dieses Rezept zu lieben:
Einfach mit Vorratskammer-Grundnahrungsmitteln zuzubereiten.
Vollgepackt mit pflanzlichem Protein.
Vielseitig und kann als Dip, Brotaufstrich oder Beilage serviert werden.
Anpassbar mit verschiedenen Garnituren und Gewürzen.
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich Linsen aus der Dose statt getrockneter verwenden?
Ja, der Einfachheit halber können Sie Linsen aus der Dose verwenden. Achten Sie darauf, sie gut abzuspülen und abtropfen zu lassen.
Wodurch kann ich Tahini ersetzen?
Sie können Mandelbutter, Sonnenblumenkernbutter verwenden oder es für ein anderes Geschmacksprofil ganz weglassen.
Wie kann ich den Hummus schärfer machen?
Fügen Sie mehr Chiliflocken, einen Schuss scharfe Soße hinzu oder mischen Sie eine kleine Jalapeño-Paprika hinein.
Kann ich Linsen-Hummus einfrieren?
Ja, es lässt sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Monate lang gut einfrieren.
Was kann ich zu Linsen-Hummus servieren?
Servieren Sie es mit Gemüsesticks, Pita-Brot, Crackern oder verwenden Sie es als Brotaufstrich.