Wenn Sie Ihre selbstgemachte eingelegte Tomate herstellen, können Sie die Zutaten und Gewürze nach Ihren Wünschen anpassen und so einen einzigartigen, persönlichen Geschmack kreieren, den Sie in kommerziellen Versionen nicht finden.
Eingelegte Tomaten können eine gesunde Option sein, insbesondere wenn Sie sie mit natürlichen Zutaten und ohne künstliche Konservierungsstoffe zubereiten . Tomaten sind reich an Vitaminen und Antioxidantien und der Fermentationsprozess kann probiotische Vorteile bringen.
Bei der Herstellung selbstgemachter Gurken haben Sie die vollständige Kontrolle über die verwendeten Zutaten. Dies ist ideal für Menschen mit diätetischen Einschränkungen oder Bedenken hinsichtlich Zusatz- und Konservierungsstoffen in kommerziellen Produkten.
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Zutaten für selbstgemachte eingelegte Tomaten
- 1 kg Kirschtomaten
- 1 EL. Zucker
- 1,1/2 TL. Salz
- 1/2 TL. schwarzer Pfeffer
- Oregano nach Geschmack
- 1 Tasse Olivenöl
- Basilikumblätter (oder Thymian-/Rosmarinzweige)
- 6 große Knoblauchzehen
Verfahren
- Wir beginnen damit, den Ofen auf 180°C vorzuheizen. Dann geben wir in einen großen Behälter die Kirschtomaten und 1 Esslöffel Zucker und verteilen sie gut auf den Tomaten.
- Wir fügen 1 1/2 Esslöffel Salz hinzu und verteilen es erneut. Dann fügen wir 1/2 Teelöffel schwarzen Pfeffer oder was auch immer Sie bevorzugen hinzu.
- Nach Geschmack Oregano hinzufügen, dann 1 Tasse Olivenöl über die Tomaten gießen und gut vermischen.
- Wir fügen der Mischung Basilikumblätter hinzu und wenn Sie möchten, können Sie auch Zweige Thymian oder Rosmarin hinzufügen.
- Dann fügen wir die 6 großen Knoblauchzehen hinzu und mischen, bis alles weich und gut integriert ist.
- Wenn Sie lieber große Tomaten verwenden, halbieren Sie diese und verwenden Sie italienische Tomaten, da diese mehr Fruchtfleisch und weniger Kerne enthalten.
- Wir legen die Tomaten für 40-45 Minuten in den vorgeheizten Ofen oder bis wir sehen, dass wir die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
- Dann nehmen wir es aus dem Ofen und lassen es abkühlen. Wir füllen die Mischung in einen gut verschlossenen Behälter mit einem Fassungsvermögen von 750 ml.
- Wir können es bis zu 15 Tage im Gefrierschrank aufbewahren, wenn wir es richtig verschließen.
- Diese köstliche Gurke kann in Brot, Käse, Pizza, Fleisch, Salaten und anderen Optionen verwendet werden
Tipps
- Verwenden Sie reife, aber feste Tomaten, um sicherzustellen, dass sie während des Einlegens ihre Konsistenz behalten.
- Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Kräutern, Gewürzen und Essigsorten, um die Kombination zu finden, die Ihnen am besten gefällt.
- Lagern Sie die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb der nächsten Wochen verbrauchen.