Zutaten
EI
4
BUTTER
250 gr
STÄRKE
200 gr
MEHL
200 gr
PUDERZUCKER
120 gr
VANILLEEXTRAKT
1 Teelöffel
VERKAUF
1 Prise
ZUR DEKORATION
PUDERZUCKER
Stresa-Gänseblümchen sind   Kekse aus einem sehr schmelzbaren Mürbeteig auf der Basis von Butter, Puderzucker und hartgekochtem Eigelb: Vor allem diese letzte Zutat macht den Teig außergewöhnlich krümelig und lecker. Typisch für Stresa, ein kleines piemontesisches Dorf, wurden sie erstmals 1857 vom Konditor Pietro Antonio Bolongaro anlässlich der Erstkommunion von Prinzessin Margherita hergestellt . Diese Kekse waren so beliebt, dass sie später zum typischen Dessert des Hauses Savoyen für die Augustfeiertage wurden. In der Form eines Gänseblümchens verpackt, aber auch rund für eine modernere Variante, eignen sie sich perfekt als köstliches Geschenk  oder zur Verfeinerung hausgemachter Frühstücke und Snacks .

So bereiten Sie Stresa-Gänseblümchen zu

Schritt 1
Legen Sie die Eier in einen Topf, bedecken Sie sie mit kaltem Wasser und kochen Sie sie 8 Minuten lang, beginnend mit dem Kochen; Nach dem Garen abtropfen lassen und schälen 1.

Schritt 2
Von den gekochten Eiern das Eigelb nehmen, in einer Schüssel auffangen und mit einer Gabel zerdrücken 2.

Schritt 3
In einer Schüssel das Mehl mit Zucker, Salz und Vanille vermischen; Geben Sie die gewürfelte Butter und das zerstoßene Eigelb hinzu und beginnen Sie mit dem Kneten 3.

Schritt 4
Den Teig auf eine Arbeitsfläche geben und weiterarbeiten, bis ein fester und homogener Teig entsteht. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie ein 4 und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 5
Nach der Ruhezeit den Teig mit einem Nudelholz zu einer ca. 5 mm dicken Platte ausrollen 5.

Schritt 6
Machen Sie viele Gänseblümchen mit einer speziellen Form 6.

Schritt 7
Verwenden Sie an dieser Stelle eine kleinere kreisförmige Schablone, um die Mitte zu erstellen 7.

Schritt 8
Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen 8, und für mindestens weitere 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Backen Sie die Kekse 10 Minuten lang bei 180 °C im Ofen, bis sie leicht goldbraun sind.

Schritt 9
Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, anschließend mit reichlich Puderzucker bestreuen und servieren. 9.

Beratung
Mit dieser Mischung erhalten Sie insgesamt etwa 80 Gänseblümchen . Der Teig dieser Kekse ähnelt dem von Ovis Mollis , Keksen, die so krümelig und köstlich sind, dass sie auf der Zunge zergehen.

Der Trick, um diese Kekse perfekt zuzubereiten, besteht darin, sie nach dem Formen mindestens eine Stunde im Kühlschrank zu lassen , damit sich der Teig richtig stabilisieren kann.

Sie können ihm mit einem speziellen Keksausstecher die typische Gänseblümchenform geben oder, wenn Sie keinen haben, auch viele runde Scheiben mit einem umgedrehten Glas formen; Alternativ können Sie sie auch in Form eines kleinen Herzens oder Sterns verpacken, immer mit einem speziellen Ausstecher.

Diese Kekse eignen sich sowohl zum Frühstück , getunkt in eine Tasse Cappuccino , als auch als Snack , begleitet von einem guten Aufguss. Wenn Sie klassische Teekekse lieben, probieren Sie diese mit Butter.

Lagerung
Stresa-Gänseblümchen können in einem speziellen Blechbehälter oder unter einer Glasglocke mindestens 6-7 Tage lang aufbewahrt werden.