Kakis sind reich an Vitaminen und Mineralsalzen und gehören zu den beliebtesten Herbstfrüchten. Saftiges und süßes Fruchtfleisch wie Honig, sie haben einen sehr alten Ursprung und in Italien gibt es mehrere Sorten. Hier ist ein kleiner Leitfaden, um diese Frucht zu entdecken, mit einigen Ratschlägen, wie man sie am besten und nicht nur pur genießen kann.
Früchte sehr alten Ursprungs, die vor mehr als 2000 Jahren in China und Japan angebaut wurden, Kakis – auch Lotusblumen genannt – sind sehr beliebte Herbstfrüchte im Mittelmeerraum, wo sie ab dem 19. Jahrhundert einen natürlichen Lebensraum fanden. Aus botanischer Sicht gelten Kakis als Beerenfrüchte , Früchte des Diospyros Khaki , die zur Familie der Ebenaceae gehören : Ihr Aussehen ähnelt dem eines Apfels, sie haben eine gelbe oder orangefarbene Schale und ein weiches Fruchtfleisch. Der Geschmack variiert je nach Reifegrad: Eine unreife Kaki hat ein sehr saures, fast ungenießbares Fruchtfleisch, das jedoch sobald der Reifepunkt erreicht ist, unglaublich süß wird.
In Italien werden insbesondere drei Sorten angebaut , jeweils in drei Gebieten, die mit den typischen Pat- Bezeichnungen (Traditionelle Agrarlebensmittelprodukte) ausgezeichnet wurden : Loto di Romagna , neapolitanische Vanille-Kaki und Misilmeri-Kaki . Frisch, gekocht oder getrocknet sind Kakis echte natürliche Verbündete unserer Gesundheit: Hier erfahren Sie, warum und wie Sie sie am besten in der Küche verwenden.
Eigenschaften von Kakis
Kakis bestehen hauptsächlich aus Wasser (82 %) und Zucker und sind unglaublich nahrhafte und energiereiche Früchte: Kakis sind reich an Vitamin C und Vitamin A und liefern eine ganze Menge Kalorien (70 kcal für etwa 100 Gramm essbares Produkt), während sie dies nicht tun Es fehlen Mineralsalze , insbesondere Kalium, Phosphor und Kalzium. Zusätzlich zu den Ballaststoffen finden wir in Kakis eine gute Menge an Kohlenhydraten (16 Gramm), während Alkohol, Stärke und Cholesterin praktisch fehlen. Kakis enthalten antioxidative Substanzen, sogenannte Tannine : Es ist genau dieser Bestandteil, der bei noch nicht reifen Kakis das Gefühl des „Anpackens“ oder „zugebundenen Mundes“ hervorruft; Während der Reifung wird die Menge an Tanninen deutlich reduziert, wodurch die Frucht süßer und süßer im Geschmack wird.
Vorteile
Vielleicht weiß nicht jeder, dass die Kakipflanze ursprünglich eine dekorative Rolle spielte, aber dank der zahlreichen Vorteile, die ihre Früchte für die menschliche Gesundheit mit sich brachten, erlangte sie bald auf der ganzen Welt, von China bis Brasilien, Berühmtheit und Wertschätzung. Unter den zahlreichen wohltuenden Wirkungen von Kakis finden wir tatsächlich:
Kakis sind unglaublich energiegeladen und sollten in der Ernährung von Kindern und Sportlern nicht fehlen : Der Zucker und die Mineralsalze helfen tatsächlich dabei, sich zu fühlen und wieder in Form zu kommen.
Kakis sind revitalisierend und reich an Zucker und werden für Menschen empfohlen, die unter Müdigkeit oder Stress leiden.
Aufgrund ihres hohen Zuckergehalts wird die Verwendung von Kakis jedoch nicht für Diabetiker und Übergewichtige empfohlen .
Da Kakis reich an Wasser sind, gelten sie als natürliche Diuretika und Entwässerungsmittel und eignen sich hervorragend für diejenigen, die eine Entgiftungsdiät einhalten .
Das im Fruchtfleisch enthaltene Natrium wirkt sich positiv auf die Herzfrequenz aus und reguliert den Natriumspiegel im Blut, was Kakis zu hervorragenden Verbündeten des Herz-Kreislauf-Systems macht.
Ballaststoffe unterstützen die Darmpassage ; insbesondere die unlöslichen haben eine regulierende Wirkung auf den Cholesterinspiegel im Blut;
Freunde des Darms, Kakis können in besonders reifem Zustand auch abführend wirken ; Achten Sie stattdessen auf die unreifen , die im Gegenteil adstringierend wirken können .
Kakis sind unglaublich reich an Vitamin A : sehr wichtig für die Gesundheit der Augen , es unterstützt die Funktion der Bindehautmembranen und der Hornhaut;
In der Schale finden wir Carotinoide , pflanzliche Pigmente, die unser Körper im Darm in Vitamin A umwandelt: Gerade das Vorhandensein dieser Elemente macht Kakifrüchte zu guten antioxidativen Eigenschaften.
Vitamin C hilft und stärkt unser Immunsystem , hält die Schleimhäute gesund und hat eine Anti-Aging-Wirkung.
Verwendungsmöglichkeiten in der Küche
In der Küche können Kakis frisch, gekocht oder getrocknet verzehrt werden : Neben klassischen Obstsalaten können Kakis unser Herbstfrühstück bereichern und würzen. Kakis eignen sich hervorragend, wenn sie in Stücken zu Joghurt hinzugefügt werden, und eignen sich für die Zubereitung duftender und duftender Törtchen oder cremiger Marmeladen . Empfehlenswert ist der Pudding , der ganz einfach zu Hause zubereitet werden kann und sich perfekt für ein leckeres Abendessen nach dem Abendessen eignet.
