Willkommen Hauptgang Weiche Fleischbällchen: Das Geheimnis, sie saftig und … zu machen
Weiche Fleischbällchen sind zarte, saftige Fleischbällchen, die normalerweise aus Rinder- oder Kalbshackfleisch hergestellt und mit Kräutern und Gewürzen gewürzt werden. Sie werden oft als Soße oder als Beilage serviert und können als komplette Mahlzeit mit Nudeln, Gemüse oder Brot serviert werden.
Zutaten
- 500 g Hackfleisch
- 1 Ei
- 60 g (¼ Tasse) Parmesan
- 30 ml (2 Esslöffel) Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 5 g (2 EL) gehackte Petersilie
- 30 g (½ Tasse) frische Semmelbrösel
- 30 ml (2 EL) Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Allzweckmehl zum Baggern
- 120 ml (½ Tasse) (Wasser, weißer Essig, dann Zucker hinzufügen)
- 120 ml (½ Tasse) Wasser
Vorbereitung
- In einer großen Schüssel Hackfleisch, Ei, Parmesan, Knoblauch, Olivenöl, Petersilie, Semmelbrösel, Milch, Salz und Pfeffer vermischen.
- Aus der Fleischmischung Kugeln formen und diese jeweils in Mehl wenden.
- Erhitzen Sie noch etwas Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Fleischbällchen auf jeder Seite 5 Minuten lang oder bis sie knusprig und goldbraun sind.
- Gießen Sie 120 ml (½ Tasse) (Wasser, weißen Essig, dann Zucker hinzufügen) und das Wasser in die Pfanne mit den Fleischbällchen und kochen Sie sie bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten lang