Zutaten
BASMATIREIS IN EINER PFANNE ODER IM OFEN KOCHEN
BASMATI-REIS 100 gr
WASSER 150 gr
VERKAUF qb
ZUM DAMPFGAREN
BASMATI-REIS 100 gr
WASSER 200 gr
VERKAUF qb
GEWÜRZE NACH GESCHMACK
nach Geschmack (optional)
BUTTER 1 Walnuss (optional)
Basmatireis ist ein aromatischer Reis aus Indien, der sich durch ein weißes, längliches und durchscheinendes Korn auszeichnet und sich ideal als Beilage zu Currys, Suppen oder anderen Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten eignet. In der Hindi-Sprache bedeutet „Basmati“ „ Königin des Duftes “, um den Geschmack und Duft hervorzuheben, der sich von anderen Reissorten unterscheidet und von „ Pandan “, einer typisch indischen Pflanze, beeinflusst ist.

Es handelt sich um eine nährstoffreiche und sehr bekömmliche Reissorte, die zur Wiederherstellung des Gleichgewichts der Darmtätigkeit und zur Regulierung der Blutfunktion geeignet ist. Es hat einen niedrigen glykämischen Index und steigert das Sättigungsgefühl. Einmal gekocht eignet es sich perfekt für exotische und orientalische Zubereitungen wie kantonesischen Reis .

Es ist nicht komplex, es perfekt zuzubereiten, erfordert aber etwas Sorgfalt. Ein erster Tipp: Spülen Sie es sorgfältig ab und lassen Sie es in klarem Wasser einweichen, um überschüssige Stärke zu entfernen und trockene, feste und gut getrennte Körner zu erhalten. Achten Sie also auf das richtige Verhältnis von Reis und Wasser: eine Tasse Müsli zu eineinhalb Flüssigkeit. Sie können die Garmethode wählen, die Sie bevorzugen: in einem Topf oder einer Pfanne zum Absorbieren, im Ofen oder in der Mikrowelle , im Dampfgarer oder Pilaw .

Finden Sie heraus, wie Sie es perfekt zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Schauen Sie sich auch unsere Ideen zur Verwendung und Zubereitung köstlicher und schmackhafter Gerichte an.

So spülen Sie Basmatireis ab

Schritt 1
Vor dem Kochen von Basmatireis ist es wichtig, ihn gut abzuspülen. Lassen Sie es drei- oder viermal unter kaltem Wasser laufen 1 bis letzteres völlig klar ist. Lassen Sie die Bohnen dann 30 Minuten lang einweichen: Dadurch werden sie tatsächlich fester und bleiben beim Kochen kompakt.

So kocht man Basmatireis perfekt
Um Basmatireis perfekt zuzubereiten, ist es wichtig, das richtige Verhältnis zwischen Reis und Wasser einzuhalten, das 1 zu 1,5 betragen muss. Eine gute Maßeinheit ist zum Beispiel die Tasse: 1 Tasse Reis entspricht 1,5 Tassen Wasser. Stellen Sie alternativ sicher, dass die Bohnen mindestens ein paar Zentimeter lang mit Wasser bedeckt sind. Nachfolgend stellen wir verschiedene Garmethoden vor: im Topf, im Backofen, gedünstet, in der Mikrowelle und auch mit der Pilaw-Technik.

Absorptionsgaren (in einer Pfanne oder einem Topf)

Schritt 2
Um Basmatireis in einem Topf oder einer Pfanne zu kochen, verwenden Sie einen Topf oder eine Pfanne mit dickem Boden, vorzugsweise aus Keramik. Bringen Sie das Wasser zum Kochen; Dann fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Geben Sie den Reis hinzu und kochen Sie ihn zugedeckt bei starker Hitze 3 Minuten lang. Um zu verhindern, dass der Dampf entweicht, legen Sie ein Tuch um den Deckel. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie 7-8 Minuten lang weiter. Vermeiden Sie es, den Deckel anzuheben, um dank des Dampfes ein perfektes Ergebnis zu erzielen. Sobald der Reis fertig ist, lassen Sie ihn im Topf abkühlen 2, immer abgedeckt: Alternativ kann man es auch in ein Gefäß umfüllen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Dampfgaren

Schritt 3
Denken Sie beim Dämpfen von Reis daran, doppelt so viel Wasser wie das Müsli zu verwenden. Geben Sie die beiden Zutaten in den Korb des klassischen Dampfgarers oder des Bambus-Dampfgarers 3, zum Kochen bringen und die Hitze ausschalten. Lassen Sie es 25–30 Minuten ruhen. Nach der angegebenen Zeit ist der Basmatireis gebrauchsfertig. Um es schmackhafter zu machen, können Sie während des Kochens Gewürze oder ein Stück Butter hinzufügen.

Kochen in der Mikrowelle oder im Ofen

Schritt 4
Wenn Sie den Herd nicht einschalten möchten, können Sie die Mikrowelle verwenden. Wasser und Reis in eine tiefe Auflaufform oder einen mikrowellengeeigneten Behälter geben und 6 Minuten bei maximaler Temperatur garen. Anschließend mit der entsprechenden Folie abdecken und 15 Minuten bei mittlerer Temperatur weitergaren 4. Sobald der Basmatireis fertig ist, lassen Sie ihn mindestens 5 Minuten ruhen und lockern Sie die Körner mit einer Gabel auf.

Schritt 5
Beim Kochen im traditionellen Ofen hingegen kochen Sie die Menge Wasser, die zum Zubereiten des Reises erforderlich ist, auf dem Herd. Anschließend mit dem Reis und einer Prise Salz in einen Behälter füllen 5, mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 30 Minuten garen. Aus dem Ofen nehmen, die Folie entfernen und die Bohnen mit einer Gabel auflockern.

So bereiten Sie Reispilaw zu

Schritt 6
Basmatireis kann auch mit der Pilaw-Technik gekocht werden 6. Rösten Sie es in Fett (Öl oder Butter) und geben Sie Gewürze hinzu, um es zu würzen. Kochen Sie weiter und fügen Sie nach und nach eine Kelle Brühe hinzu, bis der Reis fertig ist und die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat.

Beratung
Sie können Basmatireis mit den Gewürzen Ihrer Wahl würzen, zum Beispiel Paprika , Kardamom , Curry , Kurkuma, Chili. Sie können ihm mit einem Spritzer Zitronensaft eine frische Note verleihen oder ihn cremiger machen, indem Sie einen Teil des Wassers durch Kokosmilch aus der Dose ersetzen.

Gekochter Basmatireis wird oft als Kohlenhydratquelle anstelle von Brot verwendet: Begleiten Sie ihn mit klassischem Hühnercurry oder servieren Sie ihn für ein komplettes, vegetarisches Gericht mit einem cremigen Kichererbsencurry oder Chana Masala . Für eine Meeresfrüchte-Variante kombinieren Sie es jedoch mit einer Portion Thai-Garnelen und garnieren Sie es mit Sesamkörnern oder gehackten Trockenfrüchten.

Lagerung
Nach dem Kochen kann Basmatireis in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3–4 Tage lang aufbewahrt werden. Wenn Sie Basmatireis länger haltbar machen möchten, entscheiden Sie sich für die braune Variante.