Normalerweise esse ich kein Schweinefleisch, weil ich glaube, dass es kein gesundes Fleisch ist, für das es so viele Versionen dafür und dagegen gibt, dass ich abschließend nicht weiß, wie die Realität aussieht.

Aus Familientradition esse ich Schweinefleisch nur an den Feiertagen im Zusammenhang mit dem Monat Dezember, aber ich muss gestehen, dass ich den Geschmack dieses Schweinefleischs liebe, ich könnte Ihnen sagen, es ist mein Favorit. Pur oder einfach mit Salz und Pfeffer in die Pfanne gegeben hat es einen spektakulären Geschmack.

Aber hey, ich habe es mir zur Aufgabe gemacht, mein Verlangen mit ein paar Schweinekoteletts zu stillen, und heute bringe ich Ihnen Schweinekoteletts mit Orangen- und Senflack , ich kann Ihnen versichern, dass es die beste Art ist, dick geschnittene Koteletts zuzubereiten.

Das Gute an diesen Schweinekoteletts ist, dass man sie zuerst in einer Pfanne versiegelt, wir eine separate Soße zubereiten, mit der man die Koteletts überzieht, und sie dann im Ofen fertig garen, was ihnen eine köstliche karamellisierte Außenseite verleiht, aber das sind sie vollkommen feucht und innen gegart.

Über das wunderbare Ergebnis dieses Genusses muss man sich wirklich nicht wundern, oder? Es ist wirklich etwas sehr, sehr Gutes geworden. Mein Mann stöhnte nur vor Zufriedenheit. Es hat uns allen sehr gut gefallen.

Dieses Gericht hat so viel Geschmack, dass man leicht vergisst, dass es tatsächlich gesund ist. Die Marmelade eignet sich gut zum Andicken der Soße, und zum Schluss verleiht Zitronensaft dem Yang der süßen Soße das Yin der Säure.

ZUTATEN ZUM KOCHEN VON LACKIERTEN SCHWEINEKOTELETTS MIT ORANGE UND SENF

4 GÄSTE

2 Orangen
2 Esslöffel Orangenmarmelade
1 Esslöffel Vollkornsenf
1 Esslöffel Traubenkernöl 4 Schweinelendekoteletts, zwischen ¾ und 1 Zoll dick (nicht sehr dünn)
1 Esslöffel gelbe Chilipaste, für diejenigen unter uns, die es scharf mögen

¼ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel 1/4 frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Zweige frischer Rosmarin oder zwei Teelöffel getrockneter Rosmarin 1 Zitrone
1 mittelgroße rote Zwiebel